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La grande tradizione della famiglia Antinori dalla Toscana arriva in Puglia a fine anni '90 in quel territorio della Murgia barese e dell'alto Salento dove si produce vino dal tempo dei romani, rileva l'azienda vinicola Tormaresca e fonda la nuova cantina di Masseria Maime concepita secondo le modernissime teorie sulla vinificazione di Renzo Cotarella, in un contesto meraviglioso fatto di campi e ulivi secolari. Laddove da sempre si producono le più grosse quantità di uva da vino, inizia un opera di valorizzazione di vitigni autoctoni come il Primitivo, il Negroamaro, l'Aglianico guidata dalla riscoperta del "terroir" custodito per secoli.
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