Chianti

Pieve di Campoli è un'azienda agricola di rilevanza storica e produttiva, situata nel cuore del Chianti Classico, una delle più prestigiose denominazioni d'origine controllata (DOCG) al mondo. Nata dalla volontà di valorizzare il patrimonio immobiliare e agricolo dell'Arcidiocesi di Firenze, l'azienda rappresenta oggi un punto di riferimento per la produzione di vini e oli extravergine d'oliva di alta qualità. Fondata nel 1985, a seguito della creazione dell'Istituto Diocesano per il Sostentamento del Clero, Pieve di Campoli ha da sempre inteso conciliare la tradizione vitivinicola toscana con le più moderne tecniche di coltivazione e vinificazione. La filosofia aziendale si basa su principi di sostenibilità ambientale, valorizzazione del territorio e rispetto per le antiche pratiche agricole. L'azienda dispone di oltre 50 ettari vitati, situati all'interno dei territori del Chianti e del Chianti Classico. I vigneti, caratterizzati da una grande varietà di suoli e microclimi, sono coltivati prevalentemente a Sangiovese, il vitigno autoctono per eccellenza del Chianti. L'azienda dispone di moderne strutture per la vinificazione e l'oleificazione, oltre a una cantina storica dove vengono affinati i vini. Pieve di Campoli offre inoltre la possibilità di visitare l'azienda, degustare i prodotti e partecipare a eventi e iniziative legate al mondo del vino e dell'olio. Pieve di Campoli è fortemente impegnata nel sociale e nel territorio. L'azienda collabora con diverse realtà locali per promuovere la cultura del vino e dell'olio, sostenere iniziative a favore dell'ambiente e offrire opportunità di lavoro e formazione.

Il Chianti 2023 di Pieve di Campoli rappresenta un'espressione autentica del territorio del Chianti Classico. Il blend di uve, sapientemente selezionate e vinificate, esalta le caratteristiche tipiche del Sangiovese, conferendo al vino un profilo aromatico fruttato e speziato, unito a una struttura tannica elegante e persistente. L'affinamento in legno, seppur moderato, contribuisce a conferire al vino una leggera complessità e una piacevole rotondità. Fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata, seguita da macerazione sulle bucce per favorire l'estrazione del colore e dei profumi. Affinamento in parte in acciaio e in parte in grandi botti di legno per alcuni mesi.

Colore rosso rubino intenso, con riflessi granati che denotano una giovinezza vigorosa e un potenziale di evoluzione. Naso complesso e avvolgente, caratterizzato da un bouquet fruttato di notevole intensità. Si percepiscono nettamente sentori di piccoli frutti rossi maturi, come more, ciliegie e ribes, arricchiti da delicate sfumature floreali di viola e spezie dolci, quali vaniglia e cannella. Un leggero tocco balsamico e minerale completa il profilo olfattivo, conferendo al vino una piacevole freschezza. All'assaggio si presenta con un corpo medio-pieno, equilibrato e armonico. La struttura tannica è presente ma setosa, avvolgendo il palato con eleganza. La freschezza acida ben integrata bilancia la dolcezza del frutto, conferendo al vino una piacevole persistenza. Il finale è lungo e persistente, con ritorni di frutta rossa e note speziate. Si abbina perfettamente a primi piatti saporiti a base di carne, carni rosse alla griglia, arrosti, selvaggina e formaggi semi-stagionati. La sua versatilità lo rende ideale anche per accompagnare salumi e piatti unici.

Temperatura di servizio 16°- 18°C

Zona di produzione: Toscana

Annata: 2023

Alcool: 13%

Capacità: 75 cl.

Azienda: Pieve di Campoli

Vitigno: Sangiovese (varietà predominante), Canaiolo e Colorino

Denominazione: Chianti DOCG

Abbinamenti consigliati: Carni rosse alla griglia, Arrosti, Selvaggina, Formaggi semi-stagionati, Salumi

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