Botrosecco Jeroboam

Antinori è tra i più importanti produttori di vino al mondo. Da oltre seicento anni, la cantina Antinori si dedica con passione e intuito alla produzione di vini pregiati. Le 26 generazioni dei Marchesi Antinori hanno progressivamente assunto un ruolo di spiccato rilievo nella storia del vino italiano. A loro si deve la valorizzazione del vitigno Sangiovese divenuto importante protagonista della viticoltura italiana. Inoltre, di pari passo con l’affermarsi del nome Antinori nel panorama enologico internazionale, si è diffuso anche il prestigio dei vini toscani nel mondo. Oggi le cantine Antinori hanno esteso la propria produzione oltre la Toscana e l’Umbria: la scelta di territori vocati alla coltura vinicola in Italia e anche all’estero è il preludio per nuove sperimentazioni, con l’obiettivo costante di valorizzare il patrimonio territoriale. La sperimentazione continua è sempre stata accompagnata da importanti successi per i Marchesi Antinori. La cantina vanta un’offerta di vini tra i più apprezzati a livello internazionale: il Solaia, il Tignanello, il Pian delle Vigne e le raffinate interpretazioni del Chianti Classico e del Brunello di Montalcino.

Il Le Mortelle Botrosecco è un vino rosso di grande carattere, prodotto nella rinomata regione della Maremma Toscana. Nato dall'esperienza della prestigiosa cantina Antinori, questo vino esprime in modo autentico le peculiarità del terroir e le caratteristiche dei vitigni Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. Le uve destinate alla produzione del Botrosecco provengono da vigneti situati nella tenuta Le Mortelle, caratterizzata da un terreno di medio impasto, sabbioso e limoso, con una composizione prevalentemente siliceo-argillosa. Questa particolare composizione del suolo, unita al clima mediterraneo della Maremma, con inverni miti ed estati calde e ventilate, conferisce al vino una complessità aromatica e una struttura tannica ben definita. La viticoltura praticata nella tenuta Le Mortelle è improntata al rispetto dell'ambiente e alla valorizzazione delle tradizioni locali. Le vigne sono allevate con sistemi di allevamento tradizionali e le pratiche colturali sono volte a favorire una maturazione ottimale delle uve e a preservare l'equilibrio del terroir. La vinificazione del Botrosecco avviene in modo tradizionale, con fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Successivamente, il vino viene affinato in barrique di rovere francese per un periodo di circa 12 mesi, durante il quale acquisisce complessità aromatica e morbidezza.

Alla vista, il Botrosecco si presenta con un colore rosso rubino intenso, con riflessi granati. Al naso, il bouquet è ampio e complesso, con note di frutta rossa matura (mora, amarena, ribes nero) che si intrecciano con sentori di spezie (pepe nero, chiodi di garofano), tabacco e vaniglia, derivanti dall'affinamento in legno. Al palato, il vino si rivela pieno, equilibrato e persistente. I tannini sono ben integrati, conferendo al vino struttura e longevità. La sapidità è ben marcata, bilanciata da una piacevole freschezza. Il finale è lungo e persistente, con ritorni di frutta rossa e note speziate. Il Botrosecco è un vino molto versatile, adatto ad accompagnare piatti di carne rossa alla griglia o in umido, selvaggina, formaggi stagionati e primi piatti saporiti.

Temperatura di servizio 16°- 18°C

Zona di produzione: Toscana

Annata: 2021

Alcool: 14,5%

Capacità: 300 cl.

Azienda: Marchesi Antinori

Vitigno: 60% Cabernet Sauvignon, 40% Cabernet Franc.

Denominazione: Maremma Toscana DOC

Abbinamenti consigliati: Primi piatti al sugo di carne, carne alla griglia, selvaggina, formaggi stagionati.

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