Insoglio del Cinghiale

La Tenuta di Biserno è stata scoperta da Lodovico Antinori nel 1995, genio della viticoltura, che ne ha subito ravvisato le potenzialità in particolare per i tagli bordolesi. La grande vigna chiamata Bellaria si estende tra la zona di Bolgheri e Biserno, su suoli ricchi di calcare, carbonato di calcio e rocce dal microclima ideale per le varietà Cabernet Franc, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah, nella cui uva si concentrano le più piccole sfumature organolettiche dando vita a vini di eccellenza, espressione di una delle famiglie che incarna la storia del vino nel mondo.

Insoglio del Cinghiale Tenuta di Biserno proviene da uve in prevalenza internazionali a bacca rossa ed in percentuali variabili a seconda dell'annata coltivate su terreni argillosi nel territorio di Bolgheri mentre le uve di Syrah sono allocati in terreni sabbiosi e più caldi per favorirne la maturazione completa. Le uve vengono selezionate attentamente e dopo la digi-raspatura e pigiatura soffice il mosto fermenta in tini di acciaio a temperatura controllata. L'affinamento per un 40% del vino è in barrique usate di legno di rovere francese, mentre la restante parte in acciaio.

Insoglio del Cinghiale Tenuta di Biserno si presenta di un rosso porpora di media intensità con un naso floreale di viola e tabacco fresco con sentori di marasche e cassis. Al palato è caratterizzato da un ingresso deciso e avvolgente con tannini maturi con una fresca vena acida.

Zona di produzione: Toscana

Annata: 2021

Alcool: 14%

Capacità: 75cl

Azienda: Tenuta di Biserno

Vitigno: Merlot 23%, Syrah 39%, Cabernet Sauvignon 12%, Cabernet Franc 14%, Petit Verdot 4% e altri vitigni a bacca rossa nella misura dell’8%

Denominazione: Toscana IGT

Abbinamenti consigliati: Ideale con carni e formaggi stagionati.

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