Solaia

Il Solaia 2021 nasce da uve perfette, di Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. Come tutte le annate prodotte, è un vino rosso che dimostra l’eccellente qualità Antinori e la cura riservata a ogni fase della produzione, a partire dalla vigna.

La vendemmia 2016 si ricorda per la raccolta di uve sane e mature, dovuta alle condizioni climatiche molto favorevoli, con un clima leggermente più fresco e con qualche pioggia in più rispetto alla precedente annata. Le uve e gli acini disparati delicatamente vengono pigiati con cura prima di passare alla fermentazione e macerazione dei mosti, che lentamente si trasformano in vino. Viene riservata particolare attenzione a questa fase affinché i profumi e la freschezza delle uve siano preservati, e il tannino possa essere dolce ed elegante. La fermentazione malolattica avviene in barrique per esaltare la piacevolezza e la complessità del vino. Infine, in fusti nuovi di rovere francese avviene l’affinamento per circa 18 mesi, per poi passare alla fase ultima, un ulteriore periodo di riposo in lotti separati fino al ricongiungimento per completare l’evoluzione in legno.

Il Solaia 2021 è molto intenso, già nel suo colore rosso rubino. Ricco dal punto di vista aromatico, propone note di frutta scura matura, tra cui mora e mirtillo, e sensazioni balsamiche di erbe aromatiche e menta. Dolci sentori di cacao e zucchero filato si alternano, poi, alle note di pepe bianco per dare al bouquet freschezza e complessità.

Avvolgente in bocca, l’annata 2016 ha tannini morbidi e setosi che trasmettono eleganza ed ottima espressione del frutto. Il finale è lungo e molto persistente, con grande potenziale di invecchiamento.

Zona di produzione: Toscana

Annata: 2021

Alcool: 13,5%

Capacità: 75 cl

Azienda: Antinori

Vitigno: 75% Cabernet Sauvignon, 20% Sangiovese, 5% Cabernet Franc

Denominazione: Toscana Rosso IGT

Abbinamenti consigliati: Il Solaia Antinori è un ottimo vino rosso da accompagnare a selvaggina, cacciagione e formaggi. 

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