Barolo Bussia

L'azienda Prunotto rappresenta un pilastro inconfondibile nel panorama vitivinicolo italiano, con una storia profondamente radicata nel territorio delle Langhe. Fondata nel 1904, questa cantina ha saputo coniugare la tradizione secolare della viticoltura piemontese con un approccio innovativo e attento alla qualità, affermandosi come uno dei produttori di riferimento per i vini rossi di grande struttura e complessità. Le origini di Prunotto risalgono all'inizio del XX secolo, quando un gruppo di viticoltori locali decise di unire le proprie forze per valorizzare il potenziale enologico delle Langhe. Da allora, l'azienda ha costantemente ampliato la propria superficie vitata e affinato le proprie tecniche di vinificazione, mantenendo sempre un profondo rispetto per il territorio e per le varietà autoctone. La scelta di ubicare la cantina a Serralunga d'Alba, cuore pulsante del Barolo, è stata strategica e rappresenta un chiaro riferimento all'identità territoriale dei vini prodotti. I vigneti, esposti a sud e sud-ovest, godono di un microclima particolarmente favorevole alla maturazione delle uve Nebbiolo, garantendo la produzione di vini di grande longevità e complessità aromatica. La filosofia produttiva di Prunotto si fonda su tre pilastri fondamentali: Il rispetto per la tradizione, l'azienda si impegna a preservare le antiche tecniche di vinificazione, valorizzando i vitigni autoctoni e le pratiche agricole sostenibili. L'innovazione tecnologica, Prunotto ha sempre investito in tecnologie all'avanguardia per ottimizzare i processi produttivi e garantire la massima qualità dei vini. L'attenzione al dettaglio, ogni fase della produzione, dalla coltivazione delle uve alla commercializzazione dei vini, è condotta con la massima cura e attenzione ai dettagli. Negli anni, Prunotto ha collezionato numerosi riconoscimenti a livello nazionale e internazionale, confermandosi come uno dei produttori più apprezzati dai critici enologici e dai collezionisti. I vini dell'azienda sono presenti nelle carte dei vini dei migliori ristoranti del mondo e sono considerati un punto di riferimento per gli appassionati di vini piemontesi. Prunotto rappresenta un'eccellenza indiscussa nel panorama vitivinicolo italiano, un'azienda che coniuga tradizione e innovazione, territorio e qualità. I suoi vini sono l'espressione autentica delle Langhe, un patrimonio enologico che va tutelato e valorizzato.

Il Prunotto Bussia Barolo è un vino rosso DOCG che incarna l'essenza del Nebbiolo, vitigno autoctono piemontese, e l'eccellenza della denominazione di Barolo. Prodotto dalla storica cantina Prunotto, questo vino rappresenta una delle espressioni più pure e complesse del terroir di Bussia, cru di Monforte d'Alba rinomato per la sua capacità di donare vini di grande struttura e longevità. Il vigneto di Bussia, situato a un'altitudine media di 350 metri, è caratterizzato da terreni di origine marina, ricchi di minerali e con una buona componente argillosa. L'esposizione sud-ovest e sud garantisce un'ottima insolazione e un'ampia escursione termica tra il giorno e la notte, fattori fondamentali per la maturazione fenolica delle uve. La vinificazione del Prunotto Bussia Barolo segue rigorosamente i metodi tradizionali. Le uve Nebbiolo, selezionate a mano, vengono diraspate e pigiate sofficemente. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata, seguita da una macerazione prolungata sulle bucce per estrarre i composti aromatici e tannici tipici del Nebbiolo. L'affinamento è un altro elemento cruciale per definire lo stile di questo vino. Il Prunotto Bussia Barolo matura per almeno 18 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia, dove acquista complessità e armonia. Segue un periodo di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione. Il Prunotto Bussia Barolo è un vino destinato a una lunga evoluzione in bottiglia, le migliori annate possono invecchiare anche per decenni, sviluppando note sempre più complesse ed eleganti.

Colore rosso rubino intenso con riflessi granati, che si evolvono verso tonalità ambrate con l'invecchiamento. Il suo profumo è complesso e persistente, con note di frutta rossa matura (ciliegia, mora), spezie (pepe nero, chiodi di garofano), fiori appassiti (rosa, viola), sottobosco e liquirizia. Con l'invecchiamento emergono sentori di cuoio, tabacco e tartufo. Il gusto è potente e strutturato, con tannini setosi e ben integrati, acidità viva e un lungo finale persistente. Al palato si ritrovano le stesse note aromatiche percepite al naso, arricchite da sensazioni minerali. Il Prunotto Bussia Barolo è un vino di grande versatilità, ideale per accompagnare piatti importanti e complessi. Si abbina perfettamente con carni rosse arrosto, selvaggina, formaggi stagionati e tartufo bianco.

Temperatura di servizio 18°-20°C

Zona di produzione: Piemonte

Annata: 

Alcool: 14%

Capacità: 75 cl

Azienda: Prunotto

Vitigno: Nebbiolo 

Denominazione: Barolo DOCG

Abbinamenti consigliati: Carni rosse arrosto, Selvaggina, Formaggi stagionati, Tartufo bianco

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