Barbera d'Alba Granera Alta

Cascina Chicco nasce nel lontano 1950 quando Ernesto Faccenda acquista un ettaro di vigneto a Canale, nel cuore del Roero per la produzione di vino per la propria bottega di Salsamenteria producendo nebbiolo e barbera sia in damigiane che sfuso come usanza dell'epoca. Con l'arrivo del figlio Federico la cantina inizia il percorso che la porta ai giorni nostri. Federico comincia la produzione di vino per imbottigliamento e soprattutto detta il nuovo percorso che porterà la Cantina ad avere una filosofia produttiva che ai tempi era d'avanguardia: il rispetto delle tradizioni e del territorio, la salvaguardia dell'ambiente che li ospita. Arriva poi il salto di qualità nella produzione quando Marco ed Enrico, figli di Federico, affiancano il papà nella produzione sperimentando in progetti coraggiosi ed inusuali allora. Furono tra i primi a spumantizzare il Nebbiolo. Durante questi anni la Cantina fu ammodernata con nuove tecnologie e furono acquistati numerosi vigneti nelle zone più vocate del Roero. La Cantina è quasi completamente edificata sotto il colle e costituisce un esempio per la sostenibiltà ambientale, come i terreni boschivi ed i noccioleti situati in prossimità dei vigneti. In vigna non si usano diserbanti chimici ma si utilizzano tecniche da agricoltura biologica, il sovescio, la lotta integrata agli infestanti e la semina di essenze tra i filari. 

Il Barbera D'Alba Granera Alta Cascina Chicco viene prodotto da uve Barbera coltivate nei vigneti di Castellinaldo con un esposizione sud, sud-est, est, nord su un terreno argilloso-calcareo. La fermentazione avviene in acciaio a temperature intorno ai 25 - 26° C. per avere una buona estrazione del colore dalle bucce preservando i profumi, gli aromi e le particolari sensazioni olfattive della sottozona Granera. Al termine della fermentazione e dopo gli opportuni travasi, il vino sosta in contenitori tradizionali per altri sei mesi d’invecchiamento.

Il Barbera D'Alba Granera Alta Cascina Chicco ha sentori di sottobosco e amarene e note speziate. Al palato risulta ampio e morbido pur tuttavia mantenendo una freschezza gradevole che preannunciano sapori come frutta rossa matura, ciliegie dolci e con una buona persistenza.

Zona di produzione: Piemonte

Annata: 2021

Alcool: 14,5%

Capacità: 75 cl

Azienda: Cascina Chicco

Vitigno: Barbera

Denominazione: Barbera d'Alba DOC

Abbinamenti consigliati: Il Barbera D'Alba Granera Alta Cascina Chicco si abbina perfettamente con formaggi semi stagionati, salumi e piatti a base di verdure purché non troppo elaborati.

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