Rospiglioso Cotarella

La Famiglia Cotarella rappresenta un punto di riferimento indiscusso nel panorama vitivinicolo italiano. Fondata nel 1979 a Montefiascone, in provincia di Viterbo, l'azienda si è distinta per la sua costante ricerca dell'eccellenza, unita a una profonda conoscenza del territorio e delle tradizioni enologiche locali. Le radici della Famiglia Cotarella affondano negli anni Sessanta, quando Antonio e Domenico Cotarella realizzarono la loro prima cantina in Umbria. Con la fondazione di Falesco nel 1979, i fratelli Renzo e Riccardo Cotarella diedero vita a un progetto ambizioso, volto a valorizzare le potenzialità dei vitigni autoctoni dell'Alto Lazio e a produrre vini di altissima qualità. La filosofia aziendale si basa su alcuni principi fondamentali: La Famiglia Cotarella si impegna a preservare le antiche tradizioni vitivinicole, valorizzando i vitigni autoctoni e i metodi di coltivazione tradizionali. L'azienda investe continuamente in ricerca e sviluppo, adottando le tecnologie più avanzate per migliorare la qualità dei suoi prodotti. La Famiglia Cotarella è fortemente impegnata nella tutela dell'ambiente e nella produzione di vini sostenibili. I vigneti della Famiglia Cotarella si estendono su una vasta area dell'Alto Lazio, caratterizzata da un'ampia varietà di terreni e microclimi. Questa diversità pedoclimatica permette di ottenere uve di grande complessità e tipicità, che si riflette nei vini prodotti. Le varietà coltivate includono sia vitigni autoctoni, come Trebbiano, Malvasia, Roscetto e Aleatico, sia vitigni internazionali, come Merlot, Syrah e Viogner. La vinificazione avviene in moderne cantine attrezzate con le tecnologie più avanzate, nel rispetto dei principi della vinificazione tradizionale. L'obiettivo è quello di esaltare le caratteristiche uniche di ogni vitigno e di ogni terroir. La gamma dei vini prodotti dalla Famiglia Cotarella è molto ampia e comprende sia vini bianchi che rossi, sia vini giovani e fruttati sia vini di grande struttura e complessità. I vini della Famiglia Cotarella sono costantemente apprezzati dalla critica e dai consumatori di tutto il mondo, ottenendo numerosi riconoscimenti e premi nelle più importanti guide enologiche internazionali. La Famiglia Cotarella rappresenta un'eccellenza nel panorama vitivinicolo italiano. Grazie alla passione, alla competenza e all'impegno di tutta la famiglia, l'azienda è riuscita a creare vini unici e inimitabili, in grado di esprimere al meglio le potenzialità del territorio.

Il Rospiglioso, prodotto dalla Famiglia Cotarella, è un vino rosso che rappresenta un'eccellenza assoluta all'interno della denominazione Cesanese del Piglio DOCG. Questo vino, ottenuto esclusivamente da uve Cesanese, esprime in modo magistrale le caratteristiche uniche di questo antico vitigno autoctono laziale. Il Cesanese del Piglio è un vitigno a bacca nera che trova la sua massima espressione nelle colline circostanti il borgo di Piglio, in provincia di Frosinone. Questo vitigno, dalle origini antichissime, è stato a lungo sottovalutato, ma negli ultimi decenni ha riscoperto una nuova fama grazie al lavoro di produttori come la Famiglia Cotarella. Il Cesanese del Piglio è caratterizzato da una grande struttura, da tannini robusti e da un'acidità vivace, che gli conferiscono un grande potenziale di invecchiamento. La vinificazione del Rospiglioso avviene in modo tradizionale, con fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Successivamente, il vino affina in parte in acciaio e in parte in legno, per conferire maggiore complessità e armonia. Il Rospiglioso è un vino che esprime in modo autentico il territorio di origine e la passione di chi lo produce. È un vino da meditazione, perfetto per chi ama i vini rossi strutturati e complessi.

Colore rosso rubino intenso, con riflessi granati. Profumo complesso e avvolgente, con note di frutta rossa matura (ciliegia, mora), spezie (pepe nero, chiodi di garofano), tabacco e sentori balsamici. Gusto corposo e strutturato, con tannini ben integrati e un'acidità equilibrata. Al palato si ritrovano le sensazioni olfattive, con un finale lungo e persistente, caratterizzato da note minerali. Il Rospiglioso è un vino molto versatile, che si abbina perfettamente a piatti di carne rossa, selvaggina, formaggi stagionati e primi piatti saporiti. È ideale anche per accompagnare salumi e formaggi locali.

Temperatura di servizio 16°- 18°C

Zona di produzione: Lazio

Annata: 2021

Alcool: 14,5%

Capacità: 75 cl.

Azienda: Cotarella

Vitigno: Cesanese del Piglio 100%

Denominazione: DOCG

Abbinamenti consigliati: Primi piatti saporiti, Piatti di carne rossa, Selvaggina, Formaggi stagionati

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