Riflessi Circeo Rosato

La Cantina Sant'Andrea è una realtà agricola situata nel territorio del Lazio. Essa si dedica alla coltivazione di uve e alla produzione di vino, seguendo principi che mirano alla qualità del prodotto finale attraverso un'attenta gestione di tutte le fasi del processo produttivo. L'azienda è inserita in un contesto geografico caratterizzato da specifiche condizioni pedoclimatiche. Il terreno presenta una composizione che può variare, ma spesso include elementi argillosi e calcarei, influenzando le caratteristiche delle uve coltivate. Il clima della zona è tipicamente mediterraneo, con estati calde e secche e inverni miti e piovosi, fattori che contribuiscono alla maturazione ottimale delle uve e allo sviluppo di particolari profili aromatici. La Cantina Sant'Andrea seleziona con cura i vitigni da coltivare, prestando attenzione sia alle varietà autoctone del Lazio, che esprimono al meglio il potenziale del territorio, sia a vitigni internazionali che possono trovare in queste terre condizioni favorevoli. Tra i vitigni autoctoni si possono annoverare il Cesanese, il Montepulciano, il Trebbiano Giallo e la Malvasia del Lazio. L'introduzione di vitigni internazionali può comprendere varietà come il Merlot, il Cabernet Sauvignon e lo Chardonnay, scelti per la loro capacità di integrarsi con le specificità del terroir locale. La Cantina Sant'Andrea persegue una filosofia produttiva orientata all'espressione del terroir e alla valorizzazione delle caratteristiche uniche delle uve coltivate. L'attenzione è posta sulla qualità in ogni fase, dalla vigna alla bottiglia, con un impegno costante verso la sostenibilità ambientale e il rispetto della tradizione vitivinicola del territorio laziale. L'obiettivo è produrre vini che siano autentici, rappresentativi del loro luogo di origine e capaci di esprimere complessità, eleganza e piacevolezza al palato.

Il Riflessi Circeo Rosato della Cantina Sant'Andrea si presenta come un vino rosato di pregio, espressione autentica del terroir vulcanico del Circeo, situato nella regione Lazio. Questo vino è meticolosamente prodotto a partire da una selezione accurata di uve autoctone, principalmente il Merlot e il Sangiovese, coltivate con tecniche agronomiche rispettose dell'ambiente e della biodiversità. La produzione del Riflessi Circeo Rosato segue un rigoroso protocollo enologico. Le uve, raccolte a mano nel momento ottimale di maturazione, vengono sottoposte a una pressatura soffice per estrarre delicatamente il mosto fiore. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, al fine di preservare al meglio gli aromi primari e la freschezza del vino. Segue un periodo di affinamento in acciaio inox, durante il quale il vino acquisisce maggiore complessità e stabilità, prima dell'imbottigliamento e della successiva messa in commercio.

All'esame visivo, il Riflessi Circeo Rosato si distingue per una tonalità delicata e brillante, che evoca sfumature di rosa cerasuolo tenue, impreziosita da riflessi ramati che ne sottolineano la vivacità e la giovinezza. La limpidezza è notevole, presagio di un'attenta vinificazione. Al naso, il profilo aromatico si rivela complesso e raffinato. Si percepiscono in primo luogo fragranti note di frutti rossi freschi, come la fragolina di bosco, il lampone e il ribes, che si fondono armoniosamente con delicati sentori floreali di rosa e ciclamino. Un sottile sfondo minerale, tipico dei suoli vulcanici della zona, aggiunge profondità e carattere all'olfatto. In bocca, l'attacco è fresco e vivace, sostenuto da una piacevole acidità che conferisce equilibrio e bevibilità. Il corpo è di media struttura, con una tessitura setosa e un'elegante persistenza gustativa. I sapori di frutta rossa percepiti al naso ritornano con nitidezza, accompagnati da una leggera sapidità che invita a un nuovo sorso. Il finale è pulito e armonico, con una piacevole eco fruttata e minerale. Grazie alla sua versatilità e freschezza, il Riflessi Circeo Rosato si abbina splendidamente con una vasta gamma di piatti. È ideale come aperitivo, accompagnando stuzzichini leggeri e preparazioni a base di pesce crudo o marinato. A tavola, si sposa felicemente con antipasti di mare, primi piatti delicati come risotti ai frutti di mare o paste con sughi leggeri di verdure, secondi piatti a base di pesce al forno o grigliato, e carni bianche leggere. La sua vivacità lo rende anche un ottimo compagno per la cucina mediterranea e per piatti vegetariani.

Temperatura di servizio 10°- 12°C

Zona di produzione: Lazio

Annata: 2024

Alcool: 12,5%

Capacità: 75 cl.

Azienda: Sant'Andrea

Vitigno: Merlot 100%

Denominazione: Circeo DOC Rosato

Abbinamenti consigliati: Aperitivi,  Antipasti di mare, Risotti ai frutti di mare, Pesce al forno o alla griglia, Carni bianche, Cucina mediterranea e Vegetariana 

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