Notte

L'azienda vitivinicola Vinanti nasce nel 2009 a Chiaramonte Gulfi in provincia di Ragusa nella Sicilia sud orientale dominata dai Monti Iblei, con l'idea di produrre vini dalla forte vocazione territoriale con una spiccata personalità. Questo l'intento alla base dell'attività imprenditoriale delle famiglie Mazza e Ventura che hanno fondato e consolidato la cantina su un terreno di 15 ettari puntando alla qualità e al massimo rispetto dell'ambiente, della natura e delle tradizioni millenarie siciliane, secondo i dettami delll'agricoltura biologica senza alcun trattamento con agenti chimici inflitto ai vigneti. La stessa appassionata cura del dettaglio si riscontra sia tra le vigne che in cantina, valorizzando vitigni autoctoni come  Grillo, Nero d'Avolla, Syrah, Cerasuollo di Vittoria, Frappato per citare solo alcune delle varietà alla base delle etichette Vinanti, sinonimo dell'eccellenza enologica siciliana di oggi.

Il Syrah Notte di Vinanti proviene da vigne coltivate su terreno calcareo e molto ben esposte dal punto di vista climatico. La perfetta maturazione delle uve che apre la vendemmia è generalmente la seconda settimana di settembre. La fermentazione avviene tradizionalmente con macerazione sulle bucce per 6/8 giorni, a cui segue svinatura, pressatura soffice e fermentazione malolattica. La maturazione avviene in acciaio per 9 mesi e il vino affina ulteriormente in bottiglia per altri 3 mesi. Un rosso profumato e intenso ideale con le carni rosse o con pesci come il tonno rosso alla griglia.

Zona di produzione: Sicilia

Annata: 2016

Alcool: 14%

Capacità: 75 cl

Azienda: Vinanti

Vitigno: Syrah

Denominazione: Terre Siciliane IGP

Abbinamenti consigliati: Ideale con carni rosse ai ferri, grasse, selvaggina, affettati saporiti e formaggi stagionati, semistagionati e alle erbe. 

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