Primitivo Riserva

Produttore: Fatalone Annata: 2017 Regione: Puglia

Riferimento: 01998-PRIMRISE-2017

Il Primitivo Riserva è il vino biologico dell'azienda Fatalone che subisce un lungo processo di affinamento. Si presenta con un colore rosso rubino con riflessi granata, ed un bouquet di frutta matura dagli aromi speziati e tostati. Al palato è equilibrato, fresco e minerale, con sentori di prugna, amarena e note di more e gelso. Il retrogusto finale mandorlato lo caratterizza fortemnente.

Contiene solfiti.

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Scheda tecnica

La storia dell'azienda vinicola Fatalone risale alla fine del secolo XIX quando Nicola Petrera decise di coltivare uva Primitivo nella contrada Gaudella di Gioia del Colle sulla soleggiata collina di Spinomarino, nella Murgia in Puglia. L'amore per la vigna da allora si è tramandato di generazione in generazione, e nel 1987 Filippo Petrera (quarta generazione) imbottiglia il primo Primitivo DOC Gioia del Colle. La filosofia dell'azienda segue i dettami dell'agricoltura biologica, presente naturalmente nel codice genetico della famiglia, da sempre attenta alla sostenibilità ambientale dei propri prodotti. Dal 1987 si sono susseguite altre etichette e numerose certificazioni che oggi ne fanno un'azienda biologica a km zero, a impatto ambientale Zero e Zero emissioni di CO2, alla conquista del mondo.

Il Primitivo Gioia del Colle DOC della cantina Fatalone è un vino biologico che segue scrupolosamente il protocollo per vini biologici. La fermentazione è spontanea con macerazione in acciaio a temperatura controllata con soli lieviti indigeni, e malolattica naturale. Non subisce chiarificazione, stabilizzazione e filtrazione. Invecchia per 12 mesi in acciaio, 12 mesi in botti di Rovere di Slavonia da 750 litri con l’applicazione di musico terapia per l’affinamento del vino, e ulteriori 12 mesi in bottiglia. Un vino ideale sia con piatti di carne, che pesce alla griglia e formaggi stagionati, a testimoniare l'antica vicinanza al mare dei terreni su cui sorgono i vigneti. Come una buona Riserva, si abbina perfettamente a dolci al cioccolato con cacao 65%.

Zona di produzione: Puglia

Annata: 2017

Alcool: 15,5%

Capacità: 75 cl.

Azienda: Fatalone

Vitigno: Primitivo

Denominazione: Gioia del Colle DOC Primitivo

Abbinamenti consigliati: Ideale con piatti a base di carne, pesce alla griglia, formaggi stagionati. Si abbina perfettamente a dolci al cioccolato con cacao 65%.

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