Clongiàn

Corvée è un termine francese che si utilizzava nel feudalesimo per indicare una prestazione di lavoro gratuito da parte del vassallo per il proprio padrone. Alle tante ore di lavoro dei vassalli della Valle del Cembra in Trentino si devono i 400 km di terrazze di muri a secco di porfido che delimitano un territorio meraviglioso dai 250 metri di altitudine di Mosana ai 1000 metri di Faver. All'interno di questa porzione di terra si estendono i 14 ettari di vigneti della cantina vinicola Corvée, nata con l'idea di esprimere il meglio del potenziale delle piante coltivate con criteri di sostenibilità ambientale e rispetto delle tradizioni, utili a produrre vini di eccellenza nella doc del Trentino, per molti versi ancora inespressa. Progetto ambizioso ma riuscito.

La vigna Clongiàn è situata a 630 metri in un anfiteatro naturale a mezza montagna sul crinale del monte Avvoltoio (1362 metri). E' illuminata dall'alba fino a sera e si estende su un terreno sassoso di porfido. La maturazione lenta e graduale delle uve Gewürztraminer, l'esposizione ideale e la brezza di montagna contribuiscono alla raffinata personalità di questo vino d'alta quota. La vendemmia è manuale a fine settembre a cui segue la pressatura soffice in atmosfera inerte, la decantazione statica del mosto, la fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio inox, e affinamento sulle fecce per 8 mesi circa, con ulteriore invecchiamento in bottiglia di 6 mesi circa prima della commercializzazione.

Zona di produzione: Trentino-Alto Adige

Annata: 2020

Alcool: 13,5%

Capacità: 75 cl

Azienda: Corvée

Vitigno: Gewürztraminer

Denominazione: Trentino DOC

Abbinamenti consigliati: Ideale con piatti a base di pesce, pesce alla griglia, frutti di mare e crostacei.

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