Produttore: Tenuta Montauto Annata: 2021 Regione: Toscana
03488-ENOSMONT-2021
L'Enos I è il vino che ha reso famosa la cantina Tenuta Montauto, un Sauvignon in purezza proveniente da vigneti particolarmente vocati immersi nella natura della Maremma. Si presenta di un giallo con riflessi verdolini con un naso complesso con note di frutta esotica e note minerali. Al palato è vellutato sapido armonico e persistente.
Contiene solfiti.
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Tenuta Montauto è una piccola realtà immersa nel cuore della Maremma circondata da un ambiente rupestre e null'altro senza alcuna presenza di civilizzazione se non la strada provinciale poco trafficata, dove la natura ha donato tanto come il suolo argilloso ricco di minerali come il quarzo e la vicinanza al mare che dista in linea d'aria poco più di dieci km che assicura una brezza benefica che asciuga i grappoli nei periodi umidi e rinfresca nei periodi caldi ed allo stesso tempo porta in vigna iodio. Dunque un zona particolarmente vocata che ha bisogno solo di essere accompagnata nel produrre uve di livello per grandi vini e questo concetto il nonno Enos lo aveva capito anche se all'epoca non vi fossero studi approfonditi sul terroir come avviene oggi, ma appresi con la sensibilità contadina di chi vive nel vigneto e che fece prendere la decisione di piantare barbatelle di Sauvignon laddove si prediligeva la produzione di vini rossi. In vigna si lavora nel pieno rispetto della natura producendo uve senza ausilio di pesticidi. Questo è il contesto paesaggistico che attira con forza Riccardo, nipote di Enos, che ad un certo punto della vita dopo aver ultimato gli studi sente il bisogno di tornare alla terra natia per proseguire il lavoro del nonno e portare così l'Azienda Vitivincola Tenuta Montauto ad essere apprezzata in Italia e nel mondo.
Enos I della Tenuta Montauto le uve provengono da vigne di 40 anni, gestite con metodo biologico, trattate solo con rame e zolfo e concimate con letame di stalla. I terreni, prevalentemente argillosi e ricchi di quarzi, sono posizionati a 200 m sul livello del mare e a 10 km dalla costa, in un terroir unico e incontaminato, caratterizzato da importanti escursioni termiche tra giorno e notte, a maturazione completa, le uve vengono selezionate e raccolte manualmente e adagiate in cassette da 18 kg, si procede poi con la pressatura soffice del grappolo intero. Decantazione per 36 ore e fermentazione in acciaio.
Enos I della Tenuta Montauto si presenta con un colore giallo paglierino dalle sfumature verdognole. Al naso i sentori sono aromi di frutta esotica (frutto della passione) con tracce minerali di pietra focaia. Il gusto fresco e deciso, lascia campo a note vellutate e aromatiche, con un finale sapido, armonico e persistente.
Zona di produzione: Toscana
Annata: 2021
Alcool: 13%
Capacità: 75 cl
Azienda: Tenuta Montauto
Vitigno: Sauvignon
Denominazione: Maremma Toscana DOC
Abbinamenti consigliati: Enos I della Tenuta Montauto si abbina perfettamente a piatti a base di pesce, cruditée , fagiolo cannellino e cipolle caramellate.
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