Caol Ila Distillers Edition NV

La distilleria scozzese Caol Ila si trova nell'isola di Islay, fondata nel 1846 da Hector Henderson, produce tra i migliori Single Malt del mondo. Prende il nome dallo stretto su cui si affaccia, che separa l'isola di Islay dall'isola di Jura e rappresenta una delle zone più suggestive della Scozia, chiamato in inglese "Sound of Islay" e in gaelico "Caol Ila": Nel 1974 l'azienda subisce un grande rinnovamento e  diventa la distilleria più grande dell'isola, pur conservando gelosamente i vecchi metodi tradizionali abilmente tramandati dagli operai e dai tagliatori di torba. La maltatura dell'orzo avviene localmente a Port Ellen, per poi essere distillato con gli alambicchi ricostruiti fedelmente da quelli origionali ottocenteschi. L'acqua utilizzata nel processo produttivo è quella pura di un ruscello sgorgante dalle rocce della vicina Loch nam Ban, mentre tutte le fasi sono abilmente dirette da Bill Stitchel, seguendo passo passo tutti i passaggi come facevano prima suo padre, suo nonno ed il suo bis nonno. Questi i motivi che rendono lo Scotch whisky Caol ila tra i migliori single malt di sempre nel totale rispetto delle antiche tradizioni.

Questo Single Malt Caol Ila Distillers Edition è sottoposto ad una doppia fermentazione, prima in botti americani e poi in botti spagnole di vino fortificato Muscatel. Il legno si sente ma non è invadente, mentre i sentori di frutta e le note speziate di cannella conferiscono una dolcezza al palato sopraffatte appena dopo da fumo di torba. Secco, equilibrato e raffinato è un single malt eccellente da assoporare nelle occasioni giuste.

Provenienza: Scozia

Invecchiamento: 13 anni

Alcool: 43%

Capacità: 70 cl.

Azienda: Caol Ila

Tipologia: Single Malt

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