Beaujolais Noveau BIO

Domaine de la Couvette rappresenta un esempio di eccellenza nel panorama vinicolo del Beaujolais. Situata nel cuore di questa regione francese, l'azienda si distingue per la sua filosofia di produzione sostenibile e per la qualità dei suoi vini, frutto di un attento lavoro in vigna e di una vinificazione tradizionale. La storia del Domaine de la Couvette si intreccia da generazioni con quella del Beaujolais. L'azienda, guidata ora dalla quinta generazione della famiglia, ha sempre mantenuto un profondo rispetto per la tradizione e per il territorio. La filosofia produttiva si basa su una viticoltura sostenibile, che mira a preservare l'equilibrio dell'ecosistema e a valorizzare la biodiversità. Il terroir del Beaujolais, caratterizzato da suoli granitici e da un clima continentale, conferisce ai vini del Domaine de la Couvette un'eleganza e una finezza uniche. Le vigne, coltivate su pendii soleggiati, beneficiano di un microclima particolarmente favorevole alla maturazione delle uve Gamay, vitigno autoctono della regione. Il Gamay è il vitigno principe del Domaine de la Couvette. Questo vitigno, spesso sottovalutato, è in grado di esprimere una grande varietà di aromi e sapori, a seconda del terroir e delle tecniche di vinificazione. L'azienda lavora con diverse parcelle di Gamay, ognuna delle quali esprime le caratteristiche uniche del proprio terroir. La vinificazione al Domaine de la Couvette è condotta in modo tradizionale, con l'obiettivo di preservare l'integrità del frutto e di esaltare le caratteristiche varietali del Gamay. La fermentazione avviene in tini di acciaio inox, che permettono di ottenere vini freschi e fruttati. Per alcuni vini, l'azienda utilizza anche grandi botti di legno, per conferire maggiore complessità e struttura. Il Domaine de la Couvette è un'azienda dinamica e innovativa, che guarda al futuro senza dimenticare le proprie radici. L'azienda è costantemente alla ricerca di nuove sfide e di nuovi modi per esprimere al meglio il potenziale del terroir del Beaujolais.

Il Beaujolais Nouveau bio rappresenta un'espressione moderna e sostenibile di una tradizione vinicola millenaria. Questa tipologia di vino, prodotto nella regione francese del Beaujolais, coniuga le caratteristiche distintive del metodo di vinificazione tradizionale con i principi dell'agricoltura biologica. La caratteristica distintiva del Beaujolais Nouveau è la vinificazione in macerazione carbonica. Questo metodo consiste nel far fermentare gli acini d'uva interi all'interno di tini ermeticamente chiusi. Le uve, schiacciate dal peso delle altre, rilasciano il mosto che inizia a fermentare in assenza di ossigeno. Questa fermentazione produce anidride carbonica, che viene assorbita dagli acini ancora integri, innescando una fermentazione interna. Questo processo conferisce al vino le sue caratteristiche aromatiche uniche e la sua struttura leggera. La certificazione biologica garantisce che il Beaujolais Nouveau bio sia prodotto rispettando rigorosi standard ambientali e sociali. Ciò significa che le viti sono coltivate senza l'utilizzo di pesticidi di sintesi, fertilizzanti chimici e altre sostanze nocive. Si promuove la biodiversità dei suoli e degli ecosistemi, favorendo la presenza di insetti utili e microrganismi benefici. L'uva utilizzata per la produzione del Beaujolais Nouveau bio è più sana e ricca di aromi, grazie all'assenza di stress chimico. La produzione biologica riduce significativamente l'impronta ecologica, limitando l'inquinamento dell'acqua e dell'aria.

Il profilo aromatico del Beaujolais Nouveau bio è tipicamente fruttato e vivace, con note intense di piccoli frutti rossi come fragole, lamponi e more. Spesso si percepiscono sentori floreali di viola e nuances speziate di pepe nero.Al palato si presenta fresco, leggero e fruttato, con una buona acidità che ne bilancia la dolcezza naturale. La tannicità è molto bassa, conferendogli una texture morbida e setosa. Il finale è pulito e persistente, con un piacevole retrogusto fruttato.Colore Rosso rubino brillante, con riflessi violacei tipici della giovinezza.Vino di corpo leggero, facile da bere e molto beverino. Il Beaujolais Nouveau bio è un vino estremamente versatile, perfetto per accompagnare una vasta gamma di piatti. Si abbina particolarmente bene con salumi, formaggi freschi, terrine, tartine, pasta al pomodoro, pizza, risotti leggeri, pollame, coniglio, carni bianche in generale, grigliate miste, formaggi erborati a pasta molle, caprini freschi.

Temperatura di servizio 11°- 13°C

Zona di produzione: Francia

Annata: 2024

Alcool: 12,5%

Capacità: 75 cl.

Azienda: Domaine De La Couvette

Vitigno: Gamay 100%

Denominazione: AOC

Abbinamenti consigliati: Antipasti di terra, Primi piatti leggeri, Carni bianche, Grigliate miste, Formaggi elaborati

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