Box San Valentino Ferrari Perlé

Nata nel 1902 dalla visionaria intuizione di Giulio Ferrari, l'azienda vitivinicola Ferrari F.lli Lunelli S.p.A. è oggi un'icona indiscussa nel panorama enologico italiano, sinonimo di eccellenza e tradizione nella produzione di spumante metodo classico. Giulio Ferrari, affascinato dalla qualità degli Champagne francesi, sognò di creare in Trentino uno spumante in grado di competere con i migliori vini effervescenti al mondo. La sua tenacia e la sua passione lo portarono a selezionare i migliori terreni e a sperimentare nuove tecniche di vinificazione, dando vita a un metodo produttivo che, nel corso degli anni, sarebbe diventato un punto di riferimento per l'intera categoria. La Ferrari è un'azienda a conduzione familiare che da oltre un secolo tramanda di generazione in generazione un patrimonio di conoscenze e competenze uniche. La famiglia Lunelli, attuale proprietaria, ha saputo valorizzare la tradizione e l'innovazione, investendo in ricerca e sviluppo per garantire la massima qualità dei propri prodotti. Il Trentino, con il suo clima fresco e le sue escursioni termiche, offre le condizioni ideali per la coltivazione dello Chardonnay, vitigno principe per la produzione dello spumante Ferrari. I vigneti, situati a diverse altitudini, consentono di ottenere uve con caratteristiche aromatiche e gustative uniche, che si riflettono nella complessità e nella finezza dei vini. La Ferrari produce esclusivamente spumanti metodo classico, secondo un lungo e complesso processo che prevede una doppia fermentazione: la prima in autoclave e la seconda in bottiglia. Questa metodologia, seppur laboriosa, permette di ottenere vini con una perlage fine e persistente, un bouquet aromatico ampio e complesso e una struttura elegante e raffinata. La Ferrari è un'azienda all'avanguardia, costantemente impegnata nella ricerca di soluzioni innovative per migliorare la qualità dei propri prodotti e ridurre l'impatto ambientale. L'azienda ha ottenuto importanti certificazioni di qualità e sostenibilità, a testimonianza del suo impegno per la tutela dell'ambiente e del territorio. Ferrari F.lli Lunelli S.p.A. è molto più di una semplice azienda vitivinicola: è un'icona del Made in Italy, un simbolo di eccellenza e tradizione. La sua storia, la sua passione e la sua continua ricerca della perfezione fanno di Ferrari un marchio unico e inimitabile nel panorama enologico mondiale.

Il Ferrari Perlé è un Trento DOC Millesimato Blanc de Blancs che incarna l'essenza dell'eleganza e della raffinatezza. Realizzato esclusivamente con uve Chardonnay selezionate dai migliori vigneti di proprietà, questo spumante esprime la massima espressione del terroir trentino e del savoir-faire della Casa Ferrari. La produzione del Ferrari Perlé segue un rigoroso protocollo che prevede solo le migliori uve Chardonnay, provenienti dai vigneti di proprietà situati nelle zone più vocate del Trentino, vengono utilizzate per la produzione di questo spumante. La vinificazione avviene in acciaio inox, per preservare la freschezza e l'integrità aromatica delle uve. Il mosto fermenta in acciaio inox a temperatura controllata. Dopo la prima fermentazione, i vini base vengono assemblati per ottenere la cuvée finale. La cuvée viene imbottigliata insieme a una piccola quantità di lievito e zucchero per avviare la rifermentazione in bottiglia. Il vino affina sui lieviti per un periodo minimo di 60 mesi, durante il quale si arricchisce di aromi e complessità. Dopo l'affinamento, le bottiglie vengono sottoposte a remuage manuale e dégorgement, un'operazione delicata che consiste nell'eliminazione dei lieviti. Viene aggiunto una piccola quantità di liqueur d'expedition per bilanciare l'acidità e conferire al vino la sua tipicità. Degustare un Ferrari Perlé è un'esperienza sensoriale indimenticabile, un viaggio alla scoperta di un territorio unico e di una tradizione secolare. La sua eleganza e la sua complessità lo rendono un vino perfetto per celebrare occasioni speciali o semplicemente per concedersi un momento di puro piacere. Il Ferrari Perlé è un gioiello della spumantizzazione classica, un'icona dello stile italiano. La sua storia, la sua produzione e le sue caratteristiche lo rendono un vino unico e inimitabile, capace di emozionare anche i palati più raffinati. 

Colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli, indice di giovinezza e freschezza. Perlage finissima e persistente, crea un'elegante corona di bollicine che si susseguono con grazia. Profumo intenso e complesso, con note di frutta a polpa bianca (mela golden, pera), arricchite da sentori di fiori bianchi, crosta di pane e lievi sfumature agrumate. L'affinamento sui lieviti dona al vino una profondità aromatica unica, con nuance di lievito e biscotto. Gusto fresco, elegante e avvolgente, con un equilibrio perfetto tra acidità e struttura. Al palato si ritrovano le stesse sensazioni olfattive, con un finale lungo e persistente, caratterizzato da note minerali e una piacevole sensazione di sapidità. Il Ferrari Perlé è un vino estremamente versatile, in grado di accompagnare una vasta gamma di piatti. Si abbina perfettamente con: Crudi di mare, tartare di pesce, carpacci. Risotti ai frutti di mare, pasta fresca con sughi delicati. Pesce al forno, carni bianche, formaggi a pasta filata.

Temperatura di servizio 6°- 8°C

Zona di produzione: Trentino

Annata: nd

Alcool: 12,5%

Capacità: 75 cl

Azienda: Ferrari

Vitigno: Chardonnay 100%

Denominazione: Trento DOC

Abbinamenti consigliati: Risotti ai frutti di mare, Pasta fresca con sughi delicati, Pesce al forno, Carni bianche, Formaggi a pasta filata

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