RhumRhum Liberation integrale con astuccio NV

Produttore: Capovilla Distillati Regione: Guadalupe

Riferimento: 01041-RHUMLIBE-XXXX

Il Rhum Rhum Capovilla è un Rhum Agricòle unico al mondo, poiché tutte le variabili della sua produzione sono portate all’eccesso. Elegante e morbido, nasce dall’intenzione di produrre il miglior rum possibile e, così, esprime in maniera superba il sapere di chi l’ha creato. Riporta in etichetta l’anno della sua liberazione. Il Rhum Rhum non può mancare nella collezione degli appassionati.

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Scheda tecnica

Il Rhum Rhum Liberation integrale nasce dalla forte volontà di Velier di produrre uno dei migliori rhum agricòle al mondo. Ad accogliere e concretizzare il suo desiderio è Vittorio Capovilla.

"E sempre più forte mi è venuta voglia di produrre un grande rhum, un rhum di una volta, distillato a ripasso negli alambicchi Père Labat, che nel 2000 potesse dare le stesse sensazioni che ho provato scoprendo in un piccolo magazzino a Saint Rose il rhum St. James 1865, imbottigliato a Bordeaux nel 1952. Un’idea, forse più che un’idea, un sogno, un impulso poco dettagliato, che covava sotto le braci e che ha cominciato a definirsi quando sono arrivato la prima volta, alla fine del secolo scorso, a Marie-Galante. Grazie a Dominique Thierry, Gianni Vittorio Capovilla e mio fratello Paolo, questo sogno si è avverato." Velier

Distillato elegante, morbido e ricco, il Rhum Rhum non è paragonabile ad altri, è uno studio di tecnica, un esperimento.

A renderlo unico è, prima di tutto, la canna da zucchero di Marie Galante. Seguono la coltivazione naturale, canne rouge e B47.259, varietà quasi completamente scomparse alle Antille, il taglio tradizionale con il "coutelas” e il trasporto alla distilleria con “cabrouettes” tirate dai tori. Soprattutto, il Rhum Rhum Liberation integrale si distingue per il processo produttivo. Dal succo fresco integrale di canna da zucchero dell’isola di Marie-Galante, non è prevista nessuna diluizione del succo con acqua, nessuna addizione di agenti chimici o acidificanti. Lunghe fermentazioni di 5/6 giorni avvengono a temperatura controllata; la doppia distillazione, negli alambicchi in rame a bagnomaria progettati da Capovilla e realizzati in Germania dall’artigiano Müller, è opera del grande maestro distillatore Gianni Vittorio Capovilla.

La stabilizzazione in inox dura circa un anno prima dell’imbottigliamento e l’invecchiamento avviene in legni nobili francesi. Il medesimo assemblaggio è presente in sole 1420 bottiglie, anche in questa versione a pieno grado, a 59,8° che si esprime con una aromaticità differente e più dirompente. Versione Integral evoca le corse e il passato di meccanico del Maestro Capovilla.

Rhum Rhum è il miglior rhum agricòle del mondo secondo Whisky Magazine, la più autorevole rivista in Europa sui distillati.

Provenienza: Guadaloupe

Invecchiamento:

Alcool: 58.4%

Capacità: 70 cl.

Azienda: Capovilla

Tipologia: Agricole

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