Colomba Cioccolato Iginio Massari

Quella di Iginio Mssari è una storia animata da talento e passione, che lo hanno portato ai vertici dell'alta pasticceria italiana e internazionale. Classe '42, mamma cuoca e padre direttore di una mensa, cresce tra i profumi e i sapori di una cucina. Appena sedicenne acquisisce le prime nozioni di pasticceria e cioccolateria in Svizzera nei cantoni francesi dove emergono con forza le sue grandi qualità. Per quanto corteggiato a rimanere torna in Italia dove fa carriera all'interno di marchi prestigiosi come Bauli, Star. Nel 1971 apre la sua prima pasticceria, a cui ne seguiranno altri. Dopo una quantità innumerevoli di premi e riconoscimenti, di cui molti istituzionali, nel 2018 viene insignito del Premio "Maestro dei Maestri del lievito madre". Oggi guida un azienda consolidata ed affermata nella produzione di alta pasticceria, corredata da 3 negozi a Brescia, Torino e Milano.

La Colomba, discendente della focaccia, è un dolce a lievitazione naturale con ripetuti ritocchi che a differenza del panettone non contiene uva sultanina, ma solo scorza d'arancia candita, usata nella rifinitura, la cosiddetta ghiaccia, che ne arricchisce il sapore e i profumi. Nella Colomba del Maestro Iginio Massari la pasta mandorlata contrasta sotto i denti con l'umida e soffice morbidezza dell'interno, che grazie alla scorza di arancia candita riempie il palato di sensazioni aromatiche straordinarie.

Produttore: Iginio Massari

Ingredienti: Farina di grano tenero tipo 00, burro, (19%), zucchero, tuorli di uova fresche (6,9%), cioccolato fondente 56% (cacao, burro di cacao, latte intero in polvere, zucchero, lecitina di soia), cioccolato al latte 43,5% (zucchero, massa di cacao, burro di cacao, destrosio, lecitina di soia), scorze di arancia candita 10% (buccia di arancia,sciroppo di glucosio), lievito naturale, panna, burro liquido, cacao in polvere, miele d'acacia, albume, mandorle, farina di mais, mandorle amare, sale, baccelli di vaniglia.

Dragees ai cereali: cioccolato, (pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, latte, lecitina di soia), farina di frumento, farina di alto di frumento, amido (frumento), agente lievitante: E500ii, sale, burro di cacao, sciroppo di glucosio,agente di rivestimento: E414.

Può contenere tracce di frutta a guscio.

Tipologia: Artigianale

Il costo della spedizione in Italia è di € 5,90 per ordini fino a € 20, di € 7,90 per ordini fino a € 99, mentre è gratuita per ordini superiori a tale soglia.

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