Cuvée 745

La 745 è l'ultima Cuvée di casa Jacquesson.

Dal 1798 questa Maison prende il nome dal suo fondatore. Fin dall'inizio il commercio è stato florido, grazie alla qualità dei vini elaborati. Lo Champagne Jacquesson era il preferito di Napoleone e nel 1810 l'Imperatore dopo la sua visita diede il massimo riconoscimento dell'epoca per un'impresa commerciale, una medaglia d'oro per "Beauté et la Richesse de ses Caves".

Oggi la Maison Jacquesson & Fils è orgogliosa di seguire le tracce dei suoi gloriosi fondatori e concentra i suoi sforzi sulla produzione annuale di circa 350.000 bottiglie, con metodi di lavorazione non industriali, dedicati ai più alti standard di qualità. Questa vecchia ma piccola villa Dizy, alle porte di Aÿ, sotto la guida saggia e ambiziosa dei fratelli Chiquet, è senza dubbio una delle grandi realtà della regione dello Champagne. Nonostante il successo, la produzione non è mai stata gonfiata e l'approvvigionamento di uva proviene essenzialmente da 28 ettari di vigneto, di cui 11 situati nella Cote de Blancs, ad Avize. Una rigorosa vinificazione, seguita da un invecchiamento ottimale, induce la millennium cuvée a commercializzare in base alla loro maturità anziché cronologicamente. Un dosaggio molto basso (tutti i millesimi sono lavorati come extra-brut) preserva la finezza e la purezza del vino.

L'interesse odierno è rivolto allo spirito non convenzionale impresso al Domaine della famiglia Chiquet che ne è proprietaria dal 1974. Una concezione unica è quella rivolta alla famosa Cuvée 7xx che, pur essendo tecnicamente un non millesimato, si discosta decisamente dal classico concetto di sans année.

Questo stile del tutto peculiare è tale a partire dalla scelta del nome delle Cuvée, espresso con il numero di produzione iscritto nei registri di imbottigliamento, a partire dalla Cuvée numero 1 che la Maison decise di imbottigliare per festeggiare il suo primo secolo di vita nel 1898, fino dal arrivare alla n. 728 nel 2000, la prima firmata da Jean-Hervé e Laurent Chiquet, e ancora alla n. 745 l'ultima ad oggi in commercio.

Zona di produzione: Francia

Annata: 2017

Alcool: 12%

Capacità: 75 cl.

Azienda: Jacquesson

Vitigno: Chardonnay 61%, Pinot Meunier 21%, Pinot Noir 18%

Denominazione: Champagne AOC

Abbinamenti consigliati: Cuvée 745 Jacquesson è ideale da servire durante un aperitivo o da abbinare a un delicato e delizioso tortino di patate e scampi.

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