Oltre

La Cantina di Umberto Bortolotti rappresenta un tassello importante della tradizione enologica italiana legata alla cittadina di Valdobbiadene sulla pedemontana trevigiana. Una storia fatta di cultura contadina tramandata nel tempo, forte di un terreno ricco di minerali e di un clima particolarmente favorevole alla produzione di ottima uva. In questo contesto nasce il fenomeno del prosecco, con la spumantizzazione in autoclave o Metodo Charmat o Martinotti, ed il successo nazionale prima e internazionale poi, del vino spumante Conegliano Valdobbiadene Prosecco. Oggi l'azienda Umberto Bortolotti produce una vasta gamma di vini Valdobbiadene DOCG fino ad etichette dalla spiccata personalità Codice Bortolotti "10-94" per affermare la propria grande competenza spumantistica.

Oltre è il primo vino spumante ottenuto da due vitigni particolarmente resistenti alle malattie funginee come lo Johanniter, nato nel 1968 come incrocio del Riesling con altre varietà,  e il Bronner particolarmente simile al Pinot Bianco, nato nel 1975. Per tale ragioni in vigna non vengono utilizzati disserbanti nè trattamenti antiparassitari, ottenendo uve pure e vocate ad un enologia di alta qualità. Il vino rifermenta in acciaio per 7 mesi e affina in bottiglia per ulteriori due mesi. La cantina di Umberto Bortolotti con questo spumante va Oltre il concetto di agricoltura biologica.

Zona di produzione: Veneto

Annata: 2018

Alcool: 12,2%

Capacità: 75 cl

Azienda: Bortolotti

Vitigno: 85% Johanniter, 15% Bronner.

Denominazione: VSQ

Abbinamenti consigliati: Ideale con salumi e piatti di pesce. 

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