Cabochon

Il Cabochon è l’etichetta più esclusiva di Monte Rossa, un Franciacorta composto da 70% di Chardonnay e 30% di Pinot Nero. Questo brut è la massima espressione della fusione tra tradizione contadina, innovazione e passione, da sempre alla base della visione aziendale. Monte Rossa, infatti, è stata la prima a investire in sperimentazione e ricerca dell’eccellenza nel Franciacorta, una scelta iniziata oltre 40 anni fa e dimostratasi strategica e lungimirante. Il Cabochon Monte Rossa ne è la prova: il brut nasce da un patrimonio enologico senza eguali e si produce solo in annate particolarmente favorevoli.

Il Cabochon ha cuvée 100% di vini ottenuti dai cru; la sua lavorazione segue un preciso disciplinare, affinché il risultato finale meriti l’appellativo di eccellenza della Franciacorta: la raccolta delle uve avviene a mano e in cassetta, la vinificazione prevede pressatura soffice con selezione della parte migliore delle uve, con un massimo del 48% della resa. La fermentazione avviene in fusti di rovere da 250 litri, l’affinamento in bottiglia per oltre 40 mesi.

Il Cabochon è esclusivo anche a prima vista: il suo aspetto è brillante e lucente, con un perlage finissimo ed elegante. I suoi sentori ricordano la nocciola tostata, la pesca, i fiori di camomilla, i biscotti e il cioccolato bianco. Sul finale sorprende con sfumature di agrumi e scia minerale.

Il Cabochon Monte Rossa è dinamico e persistente, una bollicina che stupisce all’aperitivo o a cena con piatti di pesce. Servire a 6-8 °C.

Zona di produzione: Lombardia

Annata: 2009

Alcool: 11,5%

Capacità: 75 cl.

Azienda: Monte Rossa

Vitigno: Chardonnay 70%, Pinot Nero 30%

Denominazione: Franciacorta DOCG

Abbinamenti consigliati: come aperitivo e a tutto pasto con pietanze di pesce sia fresco che affumicato.

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La decorazione va aggiunta al carrello insieme alla bottiglia da personalizzare.

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