Cuvée Prestige Ca’ del Bosco Magnum

Ca' del Bosco rappresenta una delle aziende vitivinicole più prestigiose e innovative d'Italia, con un focus specifico sulla produzione di spumanti metodo classico nella denominazione di origine controllata e garantita (DOCG) Franciacorta. Fondata da Maurizio Zanella negli anni '60, l'azienda si è rapidamente affermata a livello internazionale, diventando un punto di riferimento per la qualità e l'eleganza dei suoi vini. Al centro della filosofia produttiva di Ca' del Bosco vi è un profondo rispetto per il territorio e per le tradizioni enologiche. L'azienda possiede vigneti estesi in alcuni dei comuni più vocati della Franciacorta, dove i terreni morenici, ricchi di minerali, e il clima continentale temperato offrono le condizioni ideali per la coltivazione dei vitigni a bacca bianca Chardonnay e Pinot Nero, principali protagonisti dei cuvée. La scelta di vinificare esclusivamente le uve provenienti dalle proprie vigne consente a Ca' del Bosco di garantire una tracciabilità completa e di esprimere al meglio le caratteristiche uniche di ogni singola annata. Il metodo produttivo adottato da Ca' del Bosco si basa sulla rigorosa applicazione del metodo classico, con un lungo affinamento sui lieviti che conferisce ai vini complessità aromatica e una perlage fine e persistente. L'azienda ha sempre investito in ricerca e sviluppo, introducendo tecnologie all'avanguardia e sperimentando nuove tecniche di vinificazione. Grazie a questo approccio innovativo, Ca' del Bosco è riuscita a creare uno stile inconfondibile, caratterizzato da un equilibrio perfetto tra freschezza, struttura e complessità aromatica.

Il Cuvée Prestige di Ca' del Bosco rappresenta un punto di riferimento indiscusso nel panorama della Franciacorta. Nato nel 1976 con il nome di Franciacorta Pinot, questo spumante metodo classico è stato protagonista di un'evoluzione costante, affinando nel tempo la propria identità e consolidando la sua fama a livello internazionale. L'assemblaggio del Cuvée Prestige è il risultato di un attento lavoro di selezione e dosaggio, che varia di anno in anno a seconda delle caratteristiche delle vendemmie. Generalmente, si compone di una base di vini giovani, cui si aggiungono riserve più mature per conferire complessità e profondità. L'uvaggio è caratterizzato da un'alta percentuale di Chardonnay, affiancato da Pinot Nero e Pinot Bianco. Queste uve, provenienti da vigne situate in zone particolarmente vocate della Franciacorta, conferiscono al vino una struttura equilibrata e un'ampia gamma aromatica. La vinificazione del Cuvée Prestige si svolge nel rispetto della tradizione metodo classico. Le uve, raccolte a mano e selezionate con cura, vengono sottoposte a una pressatura soffice e a una fermentazione alcolica in acciaio. Segue la presa di spuma in bottiglia, durante la quale si sviluppano le caratteristiche bollicine fini e persistenti tipiche della Franciacorta. L'affinamento sui lieviti per un periodo non inferiore ai 24 mesi contribuisce a rendere il vino complesso e armonico, con note di pane tostato, frutta a guscio e sentori evoluti. 

Alla vista, il Cuvée Prestige si presenta con un colore giallo paglierino brillante, con riflessi dorati. Il perlage è fine e persistente, formando un colletto di bollicine dense e cremose. Al naso, il bouquet è ampio e complesso, con note di frutta a polpa gialla (mela golden, pera), agrumi canditi, fiori bianchi (biancospino, acacia), lieviti, pane tostato e sentori minerali. Al palato, il vino è avvolgente e cremoso, con una bolla fine e persistente che ne esalta la freschezza. La struttura è solida, sostenuta da una buona acidità, e il finale è lungo e persistente, con note di frutta secca e spezie dolci. Il Cuvée Prestige di Ca' del Bosco è un vino estremamente versatile, in grado di accompagnare diverse tipologie di piatti. È perfetto come aperitivo, ma si presta anche ad accompagnare antipasti delicati, primi piatti a base di pesce, carni bianche e formaggi a pasta molle.

Temperatura di servizio 8°-10°C

Zona di produzione: Lombardia

Annata: nd

Alcool: 12,5%

Capacità: 150 cl.

Azienda: Ca' del Bosco

Vitigno: Chardonnay (75% ), Pinot nero (15% ) e Pinot bianco (10% )

Denominazione: Franciacorta DOCG

Abbinamenti consigliati: Aperitivi, Antipasti delicati, Primi piatti a base di pesce, Carni bianche, Formaggi a pasta molle

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