Aiace Metodo Classico

Produttore: Vanzini Regione: Lombardia

Riferimento: 04544-AIACCLAS-XXXX

L’Aiace Metodo Classico di Vanzini è uno spumante di grande qualità, espressione del territorio e della maestria dei produttori. La sua complessità aromatica, la sua eleganza e la sua persistenza lo rendono un vino da assaporare lentamente, per apprezzarne tutte le sfumature.

Contiene solfiti.

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Scheda tecnica

L'Azienda Vitivinicola Vanzini rappresenta un punto di riferimento nel panorama vitivinicolo italiano, con una storia che affonda le radici in oltre un secolo di passione e dedizione per la viticoltura. Situata nel cuore dell'Oltrepò Pavese, la cantina Vanzini ha saputo coniugare la tradizione vinicola del territorio con le più moderne tecnologie, dando vita a vini di alta qualità che esprimono al meglio le caratteristiche uniche del terroir. Da generazioni, la famiglia Vanzini coltiva i propri vigneti con grande cura e rispetto per l'ambiente. Le uve, provenienti da vitigni autoctoni e internazionali, sono coltivate seguendo rigorosi protocolli di sostenibilità, al fine di garantire la massima qualità e preservare l'equilibrio dell'ecosistema. Il terroir dell'Oltrepò Pavese, caratterizzato da terreni calcarei e da un clima continentale con escursioni termiche significative, conferisce ai vini Vanzini un'eleganza e una complessità uniche. La passione per il vino è il motore che da sempre anima l'azienda Vanzini. Ogni bottiglia è il frutto di un lavoro meticoloso, che inizia in vigna e prosegue in cantina. La vinificazione, affidata a un team di enologi esperti, si svolge nel rispetto delle tradizioni locali, ma con un occhio sempre rivolto all'innovazione. Le moderne tecnologie consentono di ottimizzare i processi produttivi e di garantire la massima espressione del potenziale aromatico e gustativo delle uve. La gamma dei vini Vanzini è ampia e variegata, in grado di soddisfare i palati più esigenti. Dalle bollicine metodo classico ai vini rossi strutturati, passando per i bianchi freschi e fruttati, l'azienda propone un ventaglio di etichette che spaziano dai classici ai più innovativi. Ogni vino Vanzini è caratterizzato da un'identità ben definita, frutto dell'interazione tra vitigno, terroir e vinificazione. La sostenibilità è un valore fondamentale per l'azienda Vanzini. L'impegno per la tutela dell'ambiente si traduce in una serie di pratiche agricole sostenibili, come la riduzione dell'uso di fitofarmaci, la valorizzazione della biodiversità e la gestione razionale delle risorse idriche. Inoltre, l'azienda investe continuamente in tecnologie innovative per ridurre l'impatto ambientale della produzione. L'Azienda Vitivinicola Vanzini rappresenta un'eccellenza nel panorama vitivinicolo italiano. Grazie alla passione, alla tradizione e all'innovazione, l'azienda è in grado di offrire vini di alta qualità, capaci di emozionare e di raccontare una storia millenaria.

L’Aiace Metodo Classico di Vanzini è un spumante italiano di grande pregio, prodotto con il metodo tradizionale champenoise, che ne esalta la complessità e l'eleganza. Questo vino, nato dai vigneti dell'Oltrepò Pavese, rappresenta un'eccellenza nella produzione di bollicine italiane, grazie alla sapiente selezione delle uve e all'attento lavoro in cantina. L’Aiace Metodo Classico è prodotto esclusivamente con uve Pinot Nero, vitigno a bacca nera di origine borgognona, che in Oltrepò Pavese trova un terroir ideale per esprimere al meglio le proprie caratteristiche. I vigneti di Vanzini sono situati in zone collinari, con terreni calcarei e argillosi, che conferiscono al vino una buona mineralità e una spiccata personalità. La vinificazione dell'Aiace Metodo Classico segue rigorosamente il metodo tradizionale champenoise: dopo la fermentazione alcolica in acciaio, il vino base viene imbottigliato con l'aggiunta di lieviti selezionati e zucchero. Seguirà una seconda fermentazione in bottiglia, durante la quale si formeranno le bollicine. Il lungo affinamento sui lieviti (sur lies) conferisce al vino complessità e profondità aromatica.

Colore giallo paglierino brillante, con riflessi dorati che si intensificano con l'affinamento sui lieviti. Perlage fine e persistente, a testimonianza di una carbonatazione naturale e di una lunga maturazione sui lieviti. Profumo complesso e avvolgente, con note di frutta a polpa bianca matura (mela golden, pera williams), crosta di pane, lievito, vaniglia e delicati sentori floreali. Gusto fresco, equilibrato e sapido, con una bolla fine e persistente che avvolge il palato. Al gusto si ritrovano le stesse sensazioni olfattive, con una buona struttura e una lunga persistenza. L’Aiace Metodo Classico è un vino versatile, perfetto per accompagnare aperitivi, antipasti raffinati, piatti di pesce, crostacei e formaggi a pasta molle. Si abbina particolarmente bene con la cucina italiana, grazie alla sua freschezza e alla sua sapidità.

Temperatura di servizio 7°- 8°C

Zona di produzione: Lombardia

Annata: s.a.

Alcool: 12,5%

Capacità: 75 cl.

Azienda: Vanzini

Vitigno: Pinot Nero 100%

Denominazione: Oltrepò Pavese Metodo Classico Docg

Abbinamenti consigliati: Aperitivi, Antipasti raffinati, Piatti di pesce, Crostacei, Formaggi a pasta molle