Tutto nasce nel 1960 dal padre Sergio Zenato, che con energia e ambizione, animato dal suo profondo legame con il territorio, ha sperimentato nuove tecniche di vinificazione e investito sui vitigni autoctoni, fino ad ottenere vini di qualit\u00e0 altissima. Oggi, la moglie Carla insieme ai figli Alberto e Nadia, con la stessa passione, tenacia ed infinita dedizione, fanno crescere la grande impresa di Sergio, diffondendo l\u2019eccellenza dei vini Zenato in oltre 60 paesi del mondo. Cos\u00ec, l\u2019anima dei territori del Lugana ed il cuore della Valpolicella continuano a espandere i loro confini.\u00a0I vigneti si estendono per 75 ettari nella tenuta Zenato di S. Cristina a San Benedetto di Lugana, vocati al Trebbiano di Lugana e nella tenuta Costalunga in Valpolicella, patria del celebre Amarone Zenato, che ospita i rinomati vitigni Corvina, Rondinella e Oseleta.<\/p>\n
Le uve raccolte manualmente vengono pigiadiraspate e macerate in fermentino di acciaio inox per 10 a 12 giorni. Conclusa la fermentazione alcolica, il nuovo vino viene separato dalle bucce tramite pressa soffice e conservato in serbatoi di acciaio fino al mese di gennaio; epoca in cui viene pigiata l’uva appassita per produrre l’Amarone.\u00a0A questo punto il Valpolicella viene “ripassato” sulle vinacce dell’Amarone con una permanenza di 7\/8 giorni alla temperatura di 25\u00b0C – 28\u00b0C. Dopo un affinamento in tonneaux di 18 mesi a cui segue un leggero in affinamento in bottiglia per 6 mesi.<\/p>\n
Vino estremamente lungo, morbido e vellutato, con profumi intensi di piccoli frutti rossi.\u00a0<\/p>\n
Zona di produzione:<\/strong>\u00a0Veneto<\/p>\n Annata:<\/strong>\u00a02021<\/p>\n Alcool:<\/strong>\u00a014%<\/p>\n Capacit\u00e0:<\/strong>\u00a0500 cl<\/p>\n Azienda:<\/strong>\u00a0Zenato<\/p>\n Vitigno:<\/strong>\u00a085% Corvina, 10% Rondinella, 5% Oseleta<\/p>\n Denominazione:<\/strong>\u00a0Valpolicella ripasso DOC<\/p>\n Abbinamenti consigliati:<\/strong>\u00a0Si abbina perfettamente con piatti di carne strutturati, selvaggina ed un buon camino.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Un vino emblema di un territorio, una cantina, uno stile. Ripassa Zenato, con il bouquet complesso ed affascinante dona interessanti sensazioni nelle sere fredde d’inverno. Il Ripassa rappresenta uno dei vini pi\u00f9 significativi della nostra evoluzione enoica.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":5881,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[486],"product_cat":[25,70],"product_tag":[],"occasione":[],"class_list":["post-909","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-zenato","product_cat-rossi","product_cat-vini-rossi-veneto","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/909","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=909"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5881"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=909"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=909"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=909"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=909"},{"taxonomy":"occasione","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/occasione?post=909"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}