Capire l’uva, rivelando il terroir da cui provengono …<\/p>\n
In risposta a un metodo di vinificazione che rifiuta di forzare l’uva, il processo di vinificazione li rispetta anche. Lasciare che le cose accadano nel modo pi\u00f9 naturale possibile \u00e8 diventata la regola, con lievito naturale e intervento minimo. La macerazione dura in media quattro settimane prima che il vino venga scaricato. Ogni vasca \u00e8 l’incarnazione di un incontro intimo tra uomo e terroir. La tecnologia non \u00e8 n\u00e9 necessaria n\u00e9 desiderabile, poich\u00e9 solo il gusto pu\u00f2 guidare le scelte e rivelare le sottigliezze emotive di un grande terroir trattato con rispetto. A Pontet-Canet, l’obiettivo finale del processo di maturazione \u00e8 la trasparenza, cercando di non nascondere mai ci\u00f2 che le viti hanno prodotto. La proporzione di nuova quercia \u00e8 diminuita costantemente al fine di limitare l’impatto della quercia sui vini. A tal fine, le prove sono state condotte nel corso di alcuni anni e hanno portato all’arrivo di un centinaio di “dolia” in cemento (anfore), utilizzate per maturare circa un terzo del vino. Come ultimo collegamento tra il vino e il suo terroir,\u00a0le pareti di ogni dolium contiene una piccola quantit\u00e0 di terreno proveniente dal vigneto. Garantiscono il rispetto per la purezza del frutto e la verit\u00e0 del luogo in cui ha origine. Il gusto da solo decide per quanto tempo i vini sono maturi.<\/p>\n
Zona di produzione:<\/strong>\u00a0Francia<\/p>\n Annata:<\/strong>\u00a02009<\/p>\n Alcool:<\/strong>\u00a014%<\/p>\n Capacit\u00e0:<\/strong>\u00a075 cl<\/p>\n Azienda:<\/strong>\u00a0Ch\u00e2teau Pontet-Canet<\/p>\n Vitigno:<\/strong>\u00a065% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 4% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot<\/p>\n Denominazione:<\/strong>\u00a0Pauillac\u00a05\u00e8me Grand Cru Class\u00e9\u00a0<\/p>\n Abbinamenti consigliati:<\/strong>\u00a0Perfetto con selvaggina e carni rosse.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Uno tra i pi\u00f9 prestigiosi\u00a05\u00e8me Grand Cru Class\u00e9 Pauillac in M\u00e9doc.\u00a0\u00a0Ch\u00e2teau Pontet Canet nasce nel lontano 1705 dall’allora Governatore del M\u00e9doc, Jean-Fran\u00e7ois de Pontet che compr\u00f2 delle terre facendone vigne. La Cantina fu una delle poche che entr\u00f2 a far parte della pretigiosa classificazione del 1855.<\/p>\n Un 100 punti Parker da tenere nel tempo e scoprirlo dopo anni di riposo.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":5786,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[500],"product_cat":[98,25],"product_tag":[],"occasione":[],"class_list":["post-801","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-chateau-pontet-canet","product_cat-vini-rossi-francia","product_cat-rossi","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/801","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=801"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5786"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=801"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=801"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=801"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=801"},{"taxonomy":"occasione","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/occasione?post=801"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}