Damijan Podversic \u00e8 stato uno degli artefici del rinnovamento del mondo del vino che ha attraversato la zona del Collio daglianni Novanta in poi. Allievo prediletto di Josko Gravner, nel corso della sua storia vitivinicola ha avuto un\u2019evoluzione davvero sorprendente: all\u2019inizio della sua carriera effettuava le vinificazioni in legno, successivamente ha deciso di adottare la pratica della macerazione delle uve e di servirsi delle teorie sugli influssi della luna e delle costellazioni dell\u2019ecosistema terrestre per decidere il momento della vendemmia e i vari stadi del lavoro di trasformazione dei grappoli.<\/p>\n
Il principale corpo di vigne \u00e8 posizionato sul versante meridionale del Monte Calvario, in un bellissimo anfiteatro naturale a gradoni aperto verso sud e circondato dai boschi. In questo ambiente suggestivo e incontaminato Damijan ha cominciato a coltivare le sue vigne, seguendo i dettami dell\u2019agricoltura biodinamica; proprio grazie a questi suoi accorgimenti Damijan ha contribuito a preservare questo ambiente \u00a0e il suo ecosistema, praticando una viticoltura naturale, che rispetta e rigenera il terreno, le piante e l\u2019ambiente circostante. Anche per la Malvasia Damijan adotta una vinificazione in botti di legno piccole, senza l\u2019aggiunta di lieviti.<\/p>\n
Il risultato \u00e8 un vino dal sapore deciso e minerale, elegante e raffinato, unico nel suo genere, rappresentazione tipica del terroir di Gorizia.<\/p>\n
\u00a0Vino biodinamico bianco corposo con note olfattive elaborate, sentori di frutta gialla matura e toni tropicali. Il corpo per strutturato equilibrato ed armonico.<\/p>\n
Risultato di una fermentazione, fisica e mentale, non solo dell\u2019uva, ma anche del pensiero di chi la coltiva. Di una maturazione del seme e della buccia, cos\u00ec come delle idee di chi ha fatto il vino. Sono esito di un equilibrio, tra natura e cultura, tra agire e non agire, tra sensibilit\u00e0 e razionalit\u00e0. Sono vini di spirito e di sostanza, di sentimento e di passione uniti a conoscenza e rispetto della natura.<\/p>\n
Zona di produzione:\u00a0<\/strong>Friuli Venezia Giulia<\/p>\n Annata:\u00a0<\/strong>2005<\/p>\n Alcool:\u00a0<\/strong>14\u00b0<\/p>\n Capacit\u00e0:\u00a0<\/strong>75 cl.<\/p>\n Azienda:<\/strong>\u00a0Damijan Podversic<\/p>\n Vitigno:<\/strong>\u00a0Ribolla gialla<\/p>\n Denominazione:\u00a0<\/strong>Venezia Giulia IGT<\/p>\n Abbinamenti consigliati:\u00a0<\/strong>Perfettamente\u00a0abbinabile a piatti di pesce anche particolarmente elaborati.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Damijan Podversic definisce i suoi vini completi, come una grande donna: la sua Ribolla Gialla\u00a0ha un\u00a0gusto deciso, di sostanza, \u00e8 elegante e raffinata, un vino da veri intenditori. Ideale con piatti di pesce anche elaborati.\u00a0<\/p>\n","protected":false},"featured_media":5415,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[324],"product_cat":[26,20,65,84],"product_tag":[],"occasione":[],"class_list":["post-499","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-damijan-podversic","product_cat-bianchi","product_cat-biologici","product_cat-vini-bianchi-friuli-venezia-giulia","product_cat-vini-biologici-friuli-venezia-giulia","first","outofstock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/499","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=499"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5415"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=499"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=499"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=499"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=499"},{"taxonomy":"occasione","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/occasione?post=499"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}