La Grappa di Traminer Capovilla \u00e8 frutto di esperienza e passione, di forza di volont\u00e0 e decisione: il lavoro che oggi compie l\u2019azienda veneta inizia negli anni 70 con la ricerca di nuove visioni e si evolve negli anni grazie al confronto con altri paesi all\u2019estero, fino a divenire oggi un must nel mondo dei distillati. Capovilla parte dalla materia prima:<\/p>\n
\u201cIl tutto nasce da un\u2019equazione semplice: con gli esperimenti che facevo, avevo capito che pi\u00f9 buona era la frutta, migliore era il prodotto finale. Se parto da una materia prima eccezionale, l\u2019unico rischio \u00e8 quello di rovinarla\u2026 io tutto sommato non invento niente. Il primo vero e grande lavoro \u00e8 quello di produrmi o andare alla ricerca delle materie prime migliori. La materia prima davanti a tutto, poi viene il resto.\u201d – Vittorio Capovilla<\/p>\n
Per la Grappa di Traminer il percorso inizia dalle vinacce di Traminer, il famigerato vitigno a bacca bianca dell\u2019Alto Adige. La grappa si ottiene da doppia distillazione, a ripasso, in alambicchi in rame, con sistema discontinuo a bagnomaria, delle vinacce. Poi, il distillato riposa per due-tre anni in serbatoi di acciaio inox (si tratta solo di riposo-esterificazione e non pu\u00f2 essere definito invecchiamento), prima di essere diluita con acqua di sorgente a 44% vol., senza aggiunte di alcun tipo, n\u00e9 zuccheri, n\u00e9 aromi.<\/p>\n
\u00a0<\/p>\n
Provenienza:<\/strong>\u00a0Veneto<\/p>\n Alcool:<\/strong>\u00a041%<\/p>\n Capacit\u00e0:<\/strong>\u00a050 cl.<\/p>\n Azienda:<\/strong>\u00a0Capovilla Distillati<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La Grappa di Traminer Capovilla \u00e8 un distillato esclusivo dell\u2019azienda veneta. Nasce dalle vinacce di Traminer, dell\u2019Alto Adige, e di queste conserva il carattere deciso e la raffinatezza. La Grappa di Traminer \u00e8, come tutti i prodotti con firma Capovilla, il risultato di un percorso di produzione attento alla qualit\u00e0 che inizia con una accurata selezione delle materie prime.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":5396,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[454],"product_cat":[22,153,273],"product_tag":[],"occasione":[],"class_list":["post-480","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-capovilla-distillati","product_cat-distillati","product_cat-grappa","product_cat-grappa-veneto","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/480","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=480"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5396"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=480"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=480"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=480"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=480"},{"taxonomy":"occasione","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/occasione?post=480"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}