La Grappa di Merlot Capovilla \u00e8 firmata dall\u2019azienda che ha rivoluzionato il tipico modo di fare la grappa degli anni 70: \u00e8 allora che il patron, Vittorio Capovilla, applica le conoscenze apprese in giro per il mondo alla tradizione italiana in materia grappe. Dopo un lungo percorso, oggi Capovilla produce grappe eccellenti che conservano sempre la qualit\u00e0 delle materie prime, con un ruolo d\u2019eccezione nella distilleria.<\/p>\n
Il primo vero lavoro \u00e8, infatti per Capovilla, andare alla ricerca delle materie prime migliori.<\/p>\n
\u201cIl tutto nasce da un\u2019equazione semplice: con gli esperimenti che facevo, avevo capito che pi\u00f9 buona era la frutta, migliore era il prodotto finale. Se parto da una materia prima eccezionale, l\u2019unico rischio \u00e8 quello di rovinarla\u2026 io tutto sommato non invento niente.\u201d Vittorio Capovilla<\/p>\n
La Grappa di Merlot si ottiene con doppio passaggio, in piccoli alambicchi in rame a bagnomaria, delle vinacce di riserve di bravi produttori vinificate a tino aperto. Il distillato a tutto grado riposa per almeno uno-due anni in serbatoi di acciaio inox (trattasi solo di riposo-esterificazione e non pu\u00f2 essere definito “invecchiamento”), prima di essere diluito con acqua di sorgente a 41% vol. senza aggiunte di alcun tipo (n\u00e9 zuccheri, n\u00e9 tantomeno aromi).<\/p>\n
La Grappa di Merlot Capovilla conserva il carattere del vitigno: \u00e8 vinosa, sa di more e mirtilli con una nota di nocciole tostate. In bocca \u00e8 gentile e rotonda, con buona complessit\u00e0 e persistenza.<\/p>\n
\u00a0<\/p>\n
Provenienza:<\/strong>\u00a0Veneto<\/p>\n Alcool:<\/strong>\u00a041%<\/p>\n Capacit\u00e0:<\/strong>\u00a050 cl.<\/p>\n Azienda:<\/strong>\u00a0Capovilla Distillati<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La Grappa di Merlot Capovilla \u00e8 un distillato dalla buona complessit\u00e0 e persistenza che, come l\u2019azienda vuole, nasce solo da vinacce eccellenti. Le materie prime, infatti, sono la base per una grappa dalle qualit\u00e0 indiscutibili: la Grappa di Merlot Capovilla regala emozioni ai sensi grazie alla sua delicatezza e morbidezza.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":5395,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[454],"product_cat":[22,153,273],"product_tag":[],"occasione":[],"class_list":["post-479","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-capovilla-distillati","product_cat-distillati","product_cat-grappa","product_cat-grappa-veneto","first","outofstock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/479","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=479"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5395"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=479"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=479"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=479"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=479"},{"taxonomy":"occasione","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/occasione?post=479"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}