Fondata nel 1811 e situata nel cuore della Valpolicella Classica, a Pedemonte di San Pietro in Cariano (Verona), Santa Sofia \u00e8 una delle pi\u00f9 antiche e prestigiose cantine del Veneto.
La sede storica dell\u2019azienda \u00e8 ospitata nella splendida Villa Palladiana progettata da Andrea Palladio nel XVI secolo, dichiarata Patrimonio dell\u2019Umanit\u00e0 dall\u2019UNESCO.
Guidata da oltre cinquant\u2019anni dalla famiglia Begnoni, Santa Sofia unisce tradizione, eleganza e innovazione, valorizzando i vitigni autoctoni veronesi \u2013 Corvina, Corvinone e Rondinella \u2013 e producendo vini che rappresentano al meglio l\u2019autenticit\u00e0 del territorio.
Ogni bottiglia racconta una storia di equilibrio e passione, risultato di un lavoro attento in vigna e in cantina, nel pieno rispetto della natura e del tempo.<\/p>\n
L\u2019Amarone della Valpolicella Classico DOCG di Santa Sofia \u00e8 un\u2019eccellenza veneta che incarna la tradizione, la storia e la maestria vitivinicola della Valpolicella. Prodotto con uve autoctone selezionate \u2013 Corvina e Corvinone (70%) e Rondinella (30%) \u2013 raccolte manualmente nei vigneti collinari di maggiore vocazione nei comuni della Valpolicella Classica.\u00a0Dopo la vendemmia, le uve vengono sottoposte ad appassimento per circa 90-120 giorni in locali idonei, in modo da concentrare zuccheri, aromi e struttura.\u00a0La vinificazione prevede fermentazione e lunga macerazione sulle bucce: poi il vino riposa per almeno 36 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.\u00a0Si tratta di un vino di struttura importante, che richiede tempo per rivelarsi pienamente al palato, ma che ricompensa con carattere, profondit\u00e0 e capacit\u00e0 di invecchiare bene nel tempo.<\/p>\n
Nel bicchiere l\u2019Amarone di Santa Sofia si presenta con un colore rubino profondo, quasi impenetrabile, con riflessi granati che si intensificano con l\u2019invecchiamento.\u00a0Profumi ricchi e complessi: ciliegia matura, amarena e prugna in confettura, affiancati da note speziate di cioccolato, tabacco tostato, balsamici, e talvolta sfumature pi\u00f9 calde di caff\u00e8, carruba o liquirizia.\u00a0L\u2019ingresso \u00e8 pieno, intenso e avvolgente. Vino potente, con buona consistenza tannica, ma ben equilibrato grazie a una freschezza che ne alleggerisce la percezione. Finale persistente, caldo, con richiami fruttati e speziati. Non manca un\u2019eleganza che lo rende godibile anche dopo qualche anno in bottiglia.\u00a0Perfetto per piatti importanti: carni rosse strutturate, brasati, selvaggina, piatti al sugo ricchi o in umido. Riesce ad esaltare piatti a base di carne dove serve carattere. \u00c8 ideale con formaggi stagionati, anche piccanti, ed \u00e8 un vino da meditazione, adatto a essere gustato da solo per apprezzarne tutta la profondit\u00e0.<\/p>\n
Temperatura di servizio 18\u00b0- 20\u00b0C<\/p>\n
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Zona di produzione:<\/strong>\u00a0Veneto<\/p>\n Annata:<\/strong>\u00a02021<\/p>\n Alcool:<\/strong> 15%<\/p>\n Capacit\u00e0:<\/strong> 75 cl.<\/p>\n Azienda:<\/strong>\u00a0Santa Sofia<\/p>\n Vitigno:<\/strong>\u00a0Corvina, Corvinone e Rondinella<\/p>\n Denominazione:<\/strong>\u00a0Amarone della Valpolicella DOCG<\/p>\n Abbinamenti consigliati:\u00a0<\/strong>Carni rosse, Brasati, Selvaggina, Piatti al sugo, Formaggi stagionati<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" L\u2019Amarone della Valpolicella Classico Santa Sofia \u00e8 un vino elegante e potente, ottenuto da uve Corvina, Corvinone e Rondinella appassite con cura. Profondo nei profumi di amarena, spezie e cioccolato, avvolge il palato con morbidezza e calore, offrendo un finale lungo e vellutato. Ideale con carni rosse, selvaggina o formaggi stagionati, \u00e8 un rosso iconico che unisce tradizione, intensit\u00e0 e fascino senza tempo.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n