{"id":4448,"date":"2025-07-01T12:30:08","date_gmt":"2025-07-01T12:30:08","guid":{"rendered":"https:\/\/mywinestore.it\/product\/vo-millesimato-vallarom\/"},"modified":"2026-09-21T20:19:40","modified_gmt":"2026-09-21T20:19:40","slug":"vo-millesimato-vallarom","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/products\/vo-millesimato-vallarom\/","title":{"rendered":"V\u00f2 Millesimato"},"content":{"rendered":"<p>Nella Vallagarina, in Trentino, Vallarom \u00e8 una cantina dei sperimentatori, a conduzione familiare, che ha in mente una nobile filosofia,<span class=\"text-bigger-xxxl-110\"> fare un passo indietro e tornare ad un tipo di viticoltura pi\u00f9 amichevole per l&#8217;ambiente e libera dai pesticidi chimici, per dare un &#8220;vero&#8221; prodotto, realmente &#8220;figlio&#8221; dell&#8217;ambiente, del territorio e delle stagioni. &#8220;<span class=\"text-bigger-xxxl-110 d-lg-none\">Non dir\u00f2 mai che i miei vini non contengono anidride solforosa, visto che si sviluppa naturalmente durante la fermentazione; ma posso dire che aggiungo, sempre e solamente, il minimo indispensabile solo se necessario. Il mondo \u00e8 inquinato ovunque e credo che dovremmo tutti impegnarci a cambiarlo, senza raggiungere conclusioni inutili ed esasperanti&#8221;. Dal 1999 hanno abolito l&#8217;uso dei pesticidi chimici e dal 2004 usano solo rame e zolfo per la difesa fitosanitaria, per <span class=\"text-bigger-xxxl-110 d-lg-none\">cercare di capire cosa \u00e8 meglio per il terreno, in base al clima e alle piante, cercando la via migliore. Oggi utilizzano solo prodotti biologici, pannelli solari ed etichette in carta riciclata per proteggere al meglio il loro prodotto naturale. C<\/span><\/span><\/span>on un terreno vitato da 7 ettari straordinario, un giusto microclima e una certificazione BioVegan, Vallarom produce una delle migliori espressioni del Pinot Nero trentino, con personalit\u00e0 e carattere, equilibrato e naturale ma nello stesso tempo corposo, profumato e duraturo nel tempo.<\/p>\n<p>Il V\u00f2 Millesimato Vallarom \u00e8 uno spumante metodo classico biologico dallo stretto legame con il proprio terroir. L&#8217;uva viene vendemmiata a mano tramite il metodo pergola trentina semplice da viti impiantate nell&#8221;85 su un terreno calcareo-dolomitico da 4500 ceppi per ettaro. Viene vinificato in bianco in acciaio a temperatura controllata e per un 20% fermentato in barriques ad opera di lieviti indigeni, per poi venir conservato in acciaio inox e per il 20% in barriques per sei mesi con batonnage settimanale. Infine viene rifermentato in bottiglia e lasciato sui lieviti per 30 mesi. Sboccatura senza dosaggio.<\/p>\n<p>Il V\u00f2 Millesimato Vallarom \u00e8 un vino schietto, di corpo ed eleganza. Al naso profumi di crema pasticcera e note intense di miele, mela verde e crosta di pane. Al palato un gusto fresco, sapido, persistente e un sapore intenso, complesso e con un finale piacevolmente minerale.<\/p>\n<p><strong>Zona di produzione:\u00a0<\/strong>Trentino-Alto Adige<\/p>\n<p><strong>Annata:\u00a0<\/strong>2020<\/p>\n<p><strong>Alcool:\u00a0<\/strong>12,5%<\/p>\n<p><strong>Capacit\u00e0:\u00a0<\/strong>75 cl<\/p>\n<p><strong>Azienda:\u00a0<\/strong>Vallarom<\/p>\n<p><strong>Vitigno:\u00a0<\/strong>Chardonnay<strong><br \/><\/strong><\/p>\n<p><strong>Denominazione: <\/strong>VSQ<\/p>\n<p><strong>Abbinamenti consigliati: <\/strong>Il V\u00f2 Millesimato Vallarom \u00e8 un vino da tutto pasto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il V\u00f2 Millesimato Vallarom\u00a0nasce da un&#8217;espressione in purezza del vitigno Chardonnay, ottenuto nel contesto pedoclimatico di tipo mediterraneo della Vallagarina, contraddistinto dalla vicinanza al lago di Garda ed alle sue correnti ventose che soffiano con regolare frequenza.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":10200,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[323],"product_cat":[20,18,159,147],"product_tag":[],"occasione":[],"class_list":["post-4448","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-azienda-agricola-vallarom","product_cat-biologici","product_cat-bollicine","product_cat-bollicine-trentino-alto-adige","product_cat-vini-biologici-trentino-alto-adige","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/4448","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4448"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10200"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4448"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=4448"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=4448"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=4448"},{"taxonomy":"occasione","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/occasione?post=4448"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}