Cantina fondata nel 1947 da Umberto Bortolotti spinto da un entusiasmo imprenditoriale legato alla propria terra. Ora la cantina \u00e8 sapientemente guidata da Bruno e Daniele Bortolotti che seguono con seriet\u00e0 e sapienza le orme del fondatore. La cantina \u00e8 situata nel territorio del Valdobbiadene tra le Alpi e Venezia. La Cantina Umberto Bortolotti \u00e8 menzionata tra i migliori produttori di Valdobbiadene prosecco per l’eleganza dei vini e per saper valorizzare l’uva Glera. L’apice del progetto della famiglia Bortolotti \u00e8 la linea di spumanti VSQ Codice Bortolotti che rappresentano la sfida e la competenza nel produrre spumanti con metodo charmat ma che hanno carattere, eleganza, struttura e importanza di un metodo classico.<\/p>\n
Il Codice Bortolotti Nosiola 4-84 \u00e8 uno Spumante di Qualit\u00e0 Extra Brut dell’annata 2016, un vero gioiello della cantina Umberto Bortolotti che celebra il vitigno autoctono Nosiola. Le sue uve, coltivate su terreni argillosi a circa 200 metri sul livello del mare, sono state vendemmiate con cura nella prima settimana di settembre 2016. Il nome “4-84” \u00e8 la chiave della sua identit\u00e0 e della sua filosofia: “4” indica i mesi di fermentazione e sosta sui lieviti che gli conferiscono struttura, mentre “84” rivela l’eccezionale periodo di affinamento in bottiglia, un viaggio di sette anni che culminer\u00e0 con il rilascio sul mercato nell’aprile 2025. Questo lungo riposo \u00e8 fondamentale per sviluppare la complessit\u00e0 e l’eleganza che lo contraddistinguono. La sua produzione \u00e8 limitata, con sole 4.920 bottiglie da 750ml e 484 magnum da 1500ml, a testimonianza dell’attenzione e della cura artigianale dedicata ad ogni singola bollicina. “Ci siamo presi il tempo che volevamo. Prendete il vostro per conoscerlo,” recita la cantina, invitando a una degustazione consapevole.<\/p>\n
Il Codice Bortolotti Nosiola 4-84 si presenta con un colore giallo paglierino brillante, impreziosito da un perlage finissimo e persistente che si disperde lentamente nel calice.\u00a0Al naso, la lunga evoluzione sui lieviti e in bottiglia si manifesta in un bouquet avvolgente e complesso. Emergono intensi profumi di frutto secco, come mandorla e nocciola tostata, affiancati da eleganti note di frutto tropicale maturo (ananas, passion fruit) e sentori agrumati canditi. Il tutto \u00e8 arricchito da sfumature minerali e una sottile percezione di crosta di pane.\u00a0n bocca \u00e8 una sensazione di unicit\u00e0 e calore avvolgente, bilanciata da una piacevole acidit\u00e0 che rinfresca il sorso e dona una spiccata sapidit\u00e0. L’Extra Brut si rivela nella sua pienezza, con una struttura importante ma equilibrata. Il finale \u00e8 lungo, persistente e armonico, invitando a una meditazione sensoriale. “\u00c8 bon ton dialogarci in appartata conversazione nel rispetto della sua eleganza, evitando la folla di sensazioni culinarie.”\u00a0Perfetto con tartare di pesce bianco o crostacei come scampi e gamberi, carpacci di capesante o delicati pat\u00e9 di fegato d’oca.\u00a0Si abbina splendidamente con preparazioni di pesce nobile al forno o alla griglia, come rombo, branzino o san pietro, magari con salse leggere a base di burro o erbe aromatiche.\u00a0Ottimo con formaggi a pasta dura di media o lunga stagionatura, come Parmigiano Reggiano, Grana Padano o Pecorino poco sapido, dove la sua acidit\u00e0 e complessit\u00e0 creano un contrasto armonioso.\u00a0Pu\u00f2 accompagnare anche carni bianche preparate in modo semplice, come un pollo al forno con erbe o un coniglio in umido leggero.\u00a0Data la sua complessit\u00e0 e il lungo affinamento, \u00e8 un eccellente vino da gustare da solo, in un momento di relax e conversazione intima, per apprezzarne ogni sfumatura.\u00a0<\/p>\n
Temperatura di servizio 12\u00b0- 14\u00b0C<\/p>\n
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Zona di produzione:<\/strong>\u00a0Veneto<\/p>\n Annata:<\/strong>\u00a02016<\/p>\n Alcool:<\/strong>\u00a012,80%<\/p>\n Capacit\u00e0:<\/strong>\u00a075 cl.<\/p>\n Azienda:<\/strong>\u00a0Bortolotti<\/p>\n Vitigno:<\/strong>\u00a0Nosiola<\/p>\n Denominazione:<\/strong>\u00a0Spumante VSQ<\/p>\n Abbinamenti consigliati:<\/strong>\u00a0Tartare di pesce, Crostacei, Carpacci di capesante, Pat\u00e8 di fegato d’oca, Pesce al forno o alla griglia, Formaggi a pasta dura di lunga o media stagionatura, Carni bianche<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Il Codice Bortolotti Nosiola 4-84 \u00e8 uno Spumante di Qualit\u00e0 Extra Brut 2016 che esprime l’eleganza della Nosiola. Con 4 mesi sui lieviti e 84 in bottiglia, offre note complesse di frutta secca e tropicale con una vibrante acidit\u00e0. Perfetto per chi cerca un’esperienza sensoriale unica e raffinata. Servire tra 12\u00b0 e 14\u00b0C.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":10139,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[303],"product_cat":[18,85],"product_tag":[],"occasione":[],"class_list":["post-4405","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-bortolotti","product_cat-bollicine","product_cat-bollicine-veneto","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/4405","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4405"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10139"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4405"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=4405"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=4405"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=4405"},{"taxonomy":"occasione","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/occasione?post=4405"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}