Sete \u00e8 progetto coraggioso nato da tre amici con la voglia ed il bisogno di contribuire a salvaguardare la cultura contadina degli avi, scoprendo e mappando i cloni di viti presenti nelle undici particelle che hanno preso a conduzione, e si, scoprire \u00e8 la parola giusta, perch\u00e9 un tempo l’uva era uva e non vitigni distinti per caratteristiche e specie trovando anche dei veri tesori costituiti da viti decennali di vitigni autoctoni che la cultura dei contadini ha salvato dalla moda dei vitigni internazionali. Terreni immersi in un territorio soleggiato, battuto da brezze marine e protetto dai Monti Lepini.<\/p>\n
Il nome “BOMBA” affonda le sue origini nelle prime fasi di sperimentazione in cantina, quando la vivacit\u00e0 della rifermentazione portava occasionalmente alla rottura delle bottiglie. Attraverso un’attenta osservazione e rigorose analisi di laboratorio, il dosaggio del mosto \u00e8 stato perfezionato per controllare la produzione di anidride carbonica, eliminando il rischio di “esplosioni” indesiderate.<\/p>\n
Al calice, “BOMBA” si presenta come un vino vibrante e genuino. Al naso svela un profilo aromatico fresco e fragrante, con sentori che richiamano la frutta fresca e delicate note floreali, risultato della macerazione e della rifermentazione con mosto tardivo. In bocca, l’esperienza \u00e8 dinamica e autentica, con una frizzantezza naturale e vivace che esalta la purezza del frutto e la mineralit\u00e0 del territorio. Il gusto “esplosivo” evocato dal nome si traduce in una freschezza inebriante e in una persistenza aromatica che invita a un altro sorso. “BOMBA” rappresenta l’essenza del Progetto Sete: un vino artigianale, espressione di un legame profondo con la terra e di una sperimentazione audace che mira a preservare l’autenticit\u00e0 del processo produttivo. Ogni bottiglia, sboccata manualmente, \u00e8 testimone di questa filosofia.\u00a0Perfetto per accompagnare antipasti leggeri, fritture vegetali e piatti di pesce delicati, esaltandone la freschezza con la sua beva dinamica.<\/p>\n
Temperatura di servizio 8\u00b0- 10\u00b0C<\/p>\n
\u00a0 \u00a0<\/p>\n
Zona di produzione:<\/strong>\u00a0Lazio<\/p>\n Alcool:<\/strong>\u00a011%<\/p>\n Annata:\u00a0<\/strong>2024<\/p>\n Capacit\u00e0:<\/strong>\u00a075 cl<\/p>\n Azienda:<\/strong>\u00a0Sete<\/p>\n Vitigno:<\/strong>\u00a0Ottonese, Malvasia Puntinata, Trebbiano<\/p>\n Abbinamenti consigliati:<\/strong>\u00a0Antipasti leggeri, Fritture vegetali, Piatti di pesce delicati<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" “BOMBA” del Progetto Sete \u00e8 un frizzante naturale che affonda le sue radici in un approccio sperimentale e autentico alla vinificazione. Le uve destinate alla base spumante vengono raccolte alla fine di agosto e macerate per ventiquattro ore sulle bucce, un processo che mira a estrarre colore e aromi primari. La peculiarit\u00e0 di questo vino risiede nella sua spumantizzazione, ottenuta attraverso la rifermentazione in bottiglia con l’aggiunta di mosto fresco, ricavato da una vendemmia tardiva di ottobre. Questa tecnica ancestrale non prevede l’impiego di ulteriori ingredienti o coadiuvanti enologici, preservando la purezza espressiva del terroir e delle uve.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":10128,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[904],"product_cat":[26,59],"product_tag":[],"occasione":[],"class_list":["post-4395","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-sete","product_cat-bianchi","product_cat-vini-bianchi-lazio","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/4395","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4395"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10128"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4395"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=4395"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=4395"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=4395"},{"taxonomy":"occasione","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/occasione?post=4395"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}