Oggi i vigneti dell’Azienda Agricola Bisol si trovano in 20 poderi immersi nelle ripide colline che da Valdobbiadene si spingono fino a Conegliano, le zone pi\u00f9 vocate della Denominazione. Si tratta di un territorio molto frazionato e con piccoli possedimenti, tanto che la lunghezza media di ogni propriet\u00e0 \u00e8 di poco superiore all’ettaro. Si tratta inoltre di realt\u00e0 produttive in cui le varie fasi della filiera (vinificazione, vinificazione e spumantizzazione) sono spesso svolte da aziende diverse. La conoscenza di questi peculiari aspetti del territorio permette di comprendere appieno l’importanza del valore aggiunto di Bisol: una delle pochissime aziende a gestire direttamente l’intera filiera produttiva, dall’accurata selezione dei terreni all’imbottigliamento. Questo garantisce sempre la massima resa qualitativa, poich\u00e9 ogni fase determina la qualit\u00e0 finale del prodotto e richiede un controllo costante e rigoroso. A farla da padrone \u00e8 l’azienda agricola gestita sulla sommit\u00e0 della collina del Cartizze: un territorio che si snoda su un ripido crinale collinare a 300 metri di altitudine e gode di una splendida insolazione, oltre che di una continua ventilazione che insieme al terreno sabbioso ne fanno un’area di raro pregio. I 106 ettari della collina del Cartizze sono divisi da 140 proprietari, e il valore dei terreni ha raggiunto quotazioni da caseificio: oltre 2,5 milioni di euro a ettaro.<\/p>\n
Il Jeio Brut di Bisol rappresenta un’espressione spumantistica di elevata qualit\u00e0 proveniente dal cuore della zona di produzione del Prosecco Superiore DOCG. Questo spumante Brut \u00e8 il risultato di una meticolosa selezione di uve Glera, vitigno autoctono principe della regione, coltivate nei vigneti di propriet\u00e0 della famiglia Bisol e in quelli di conferitori storici situati nelle colline pi\u00f9 vocate tra Conegliano e Valdobbiadene.\u00a0La fase cruciale per la produzione di questo spumante Brut \u00e8 la rifermentazione in autoclave, secondo il Metodo Charmat o Martinotti. Il vino base, addizionato di una “liqueur de tirage” composta da lieviti selezionati e zucchero di canna, viene trasferito in autoclavi di acciaio inox a tenuta stagna. Qui, i lieviti innescano una seconda fermentazione che produce anidride carbonica, la quale rimane intrappolata nel vino, conferendogli la caratteristica effervescenza. La pressione interna dell’autoclave viene mantenuta a livelli ottimali per garantire una spuma fine e persistente.\u00a0La durata della rifermentazione in autoclave per il Jeio Brut \u00e8 attentamente calibrata per ottenere un equilibrio tra la freschezza del frutto e una maggiore complessit\u00e0 aromatica derivante dall’interazione tra il vino e i lieviti. Questo periodo, generalmente pi\u00f9 lungo rispetto a spumanti Charmat di base, contribuisce a una maggiore finezza del perlage e a una migliore integrazione dell’anidride carbonica nel vino.\u00a0Al termine della rifermentazione, il vino viene sottoposto a una fase di stabilizzazione tartarica e proteica attraverso refrigerazione e filtrazione, per garantirne la limpidezza e la stabilit\u00e0 nel tempo. Successivamente, viene aggiunto il “liqueur d’exp\u00e9dition”, la cui composizione e dosaggio determinano il residuo zuccherino finale e quindi la categoria “Brut” dello spumante, caratterizzata da un basso tenore di zuccheri residui (generalmente inferiore a 12 grammi per litro), che esalta la sua naturale acidit\u00e0 e freschezza.<\/p>\n
Il Jeio Brut di Bisol si presenta nel calice con un colore giallo paglierino brillante e un perlage fine e persistente. Al naso esprime un bouquet elegante e fragrante, con sentori di fiori bianchi, mela verde, pera e delicate note agrumate. In bocca \u00e8 secco, fresco e vivace, con una piacevole acidit\u00e0 che ne bilancia la morbidezza e una buona persistenza aromatica che richiama le note fruttate percepite al naso.\u00a0Questo spumante Brut \u00e8 particolarmente apprezzato come aperitivo, grazie alla sua freschezza e vivacit\u00e0, ma si abbina con versatilit\u00e0 a una vasta gamma di piatti, dagli antipasti leggeri ai primi piatti delicati a base di pesce o verdure, fino a secondi piatti di pesce al vapore o carni bianche.\u00a0<\/p>\n
Temperatura di servizio 6\u00b0- 8\u00b0C<\/p>\n
\u00a0 \u00a0<\/p>\n
Zona di produzione:<\/strong>\u00a0Veneto<\/p>\n Alcool:<\/strong>\u00a011,5%<\/p>\n Capacit\u00e0:\u00a0<\/strong>75 cl.<\/p>\n Azienda:<\/strong>\u00a0Bisol<\/p>\n Vitigno:<\/strong>\u00a0Glera<\/p>\n Denominazione:<\/strong>\u00a0Valdobbiadene DOCG<\/p>\n Abbinamenti consigliati:<\/strong>\u00a0Antipasti leggeri, Primi piatti a base di pesce o verdure, Secondi piatti di pesce al vapore, Carni bianche<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" L’ eleganza e finezza di Jeio Brut di Bisol lo rendono un vino ideale per celebrazioni e occasioni speciali. La filosofia produttiva di Bisol, focalizzata sulla qualit\u00e0 e sul rispetto del territorio, si riflette pienamente in questo Jeio Brut, espressione autentica del Prosecco Superiore DOCG.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":10119,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[484],"product_cat":[18,85],"product_tag":[],"occasione":[],"class_list":["post-4386","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-bisol","product_cat-bollicine","product_cat-bollicine-veneto","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/4386","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4386"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10119"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4386"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=4386"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=4386"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=4386"},{"taxonomy":"occasione","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/occasione?post=4386"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}