Torre Zambra sorge sul primo appezzamento coltivato dalla Famiglia dal 1910 ed \u00e8 una delle cantine pi\u00f9 storiche d\u2019Abruzzo, fondata da Laurentino De Cerchio nel 1961 e fatta grande dal figlio Riccardo negli anni successivi. I vigneti della cantina sono locati in collina in perfetta esposizione sud-est, fra i 120 e i 200 metri di quota. I terreni sono calcareo-argillosi, ricchi di humus e sostanze nutritive. A Villamagna la famiglia De Cerchio coltiva uve di Pecorino, Passerina e Trebbiano ma a farla da padrone \u00e8 il Montepulciano. L’affinamento delle uve vengono pressate in una maniera\u00a0soffice, fermentazione alcolica in botti di acciaio a temperatura controllata, successivamente la fermentazione avviene prima in cemento vetrificato per circa 12 mesi e poi per finire in bottiglia per circa 3 mesi.<\/p>\n
Il Montepulciano d’Abruzzo di Torre Zambra si presenta come un’espressione enologica di notevole complessit\u00e0 e aderenza al terroir abruzzese. Questo vino rosso, ottenuto prevalentemente dal vitigno autoctono Montepulciano, si distingue per una struttura polifenolica robusta, un profilo aromatico stratificato e una notevole capacit\u00e0 evolutiva.\u00a0La produzione del Montepulciano d’Abruzzo di Torre Zambra segue protocolli enologici rigorosi, volti a esaltare le caratteristiche intrinseche del vitigno e del terroir. La gestione del vigneto \u00e8 cruciale, con particolare attenzione alla densit\u00e0 di impianto, alle pratiche di potatura e al controllo delle rese per ettaro, al fine di garantire una concentrazione ottimale delle uve.\u00a0La vinificazione in rosso prevede una macerazione delle uve pigiate e diraspate a temperatura controllata, al fine di estrarre in modo ottimale le sostanze coloranti, i tannini e gli aromi dalle bucce. La durata della macerazione pu\u00f2 variare a seconda dello stile di vino desiderato e delle caratteristiche dell’annata. La fermentazione alcolica avviene generalmente in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, con l’impiego di lieviti selezionati.\u00a0Una fase importante pu\u00f2 essere rappresentata dall’affinamento, che per il Montepulciano d’Abruzzo di Torre Zambra pu\u00f2 avvenire in serbatoi di acciaio inox, in botti di legno di diverse dimensioni (barrique, tonneaux, botti grandi) o in una combinazione di questi. L’affinamento in legno contribuisce a \u09b8\u09cd\u09ae\u09c1\u09a5ing i tannini, ad arricchire il profilo aromatico con note terziarie e a conferire maggiore complessit\u00e0 e longevit\u00e0 al vino. Segue un periodo di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione, necessario per armonizzare ulteriormente le componenti del vino.<\/p>\n
Alla vista, il Montepulciano d’Abruzzo di Torre Zambra si manifesta con una tonalit\u00e0 rubino intensa e profonda, spesso con riflessi violacei che tendono al granato con la maturazione in bottiglia. La sua limpidezza \u00e8 generalmente elevata, e la consistenza, valutabile attraverso la formazione di archetti sulle pareti del bicchiere, suggerisce una buona dotazione alcolica e di estratto secco.\u00a0Al naso, il bouquet olfattivo \u00e8 ampio e complesso. In giovent\u00f9, si percepiscono note primarie di frutta rossa e nera matura, come ciliegia, mora e prugna, accompagnate da sentori floreali di viola e lievi sfumature erbacee. Con l’affinamento, emergono note terziarie pi\u00f9 evolute, quali spezie dolci (vaniglia, liquirizia), tabacco, cuoio e talvolta accenni balsamici o eterei, derivanti sia dalla maturazione in legno (ove prevista) che dall’evoluzione in bottiglia.\u00a0In bocca, l’attacco \u00e8 generalmente caldo e avvolgente, grazie a una presenza alcolica ben integrata. La trama tannica \u00e8 marcata ma, nella maggior parte delle interpretazioni di Torre Zambra, si presenta con una buona finezza ed equilibrio, contribuendo in modo significativo alla struttura e alla persistenza del vino. L’acidit\u00e0, generalmente moderata, svolge un ruolo cruciale nel bilanciare la ricchezza del frutto e la componente alcolica, conferendo freschezza e bevibilit\u00e0. Il finale \u00e8 lungo e complesso, con una persistenza aromatica intensa che ripropone le note fruttate e speziate percepite al naso.\u00a0Il Montepulciano d’Abruzzo di Torre Zambra, con la sua struttura e complessit\u00e0, si abbina bene a piatti di buona intensit\u00e0 come carni rosse arrosto o grigliate, selvaggina, primi piatti con rag\u00f9 di carne e formaggi stagionati. La sua ricchezza e i suoi tannini bilanciano i sapori decisi del cibo, creando un’armonia gustativa.<\/p>\n
Temperatura di servizio 16\u00b0- 18\u00b0C<\/p>\n
\u00a0 \u00a0<\/p>\n
Zona di produzione:<\/strong>\u00a0Abbruzzo\u00a0<\/p>\n Annata:<\/strong>\u00a02020<\/p>\n Alcool:<\/strong>\u00a013%<\/p>\n Capacit\u00e0:<\/strong>\u00a075 cl.<\/p>\n Azienda: <\/strong>Torre Zambra<\/p>\n Vitigno:\u00a0<\/strong>Montepulciano d’Abbruzzo<\/p>\n Denominazione:<\/strong>\u00a0Montepulciano D’Abbruzzo DOC<\/p>\n Abbinamenti consigliati: <\/strong>Primi piatti con rag\u00f9 di carne, Carni rosse arrosto o grigliate, Selvaggina, Formaggi stagionati<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Il Montepulciano d’Abruzzo di Torre Zambra rappresenta un’interpretazione autorevole di questo importante vitigno, capace di esprimere con eleganza e complessit\u00e0 le peculiarit\u00e0 del terroir abruzzese attraverso una vinificazione attenta e rispettosa della materia prima. La sua struttura, il suo profilo aromatico e la sua capacit\u00e0 evolutiva lo rendono un vino di sicuro interesse per gli appassionati e per la ristorazione di qualit\u00e0.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":10118,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[856],"product_cat":[69,82,20,25],"product_tag":[],"occasione":[],"class_list":["post-4385","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-torre-zambra","product_cat-vini-rossi-abruzzo","product_cat-vini-biologici-abruzzo","product_cat-biologici","product_cat-rossi","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/4385","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4385"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10118"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4385"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=4385"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=4385"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=4385"},{"taxonomy":"occasione","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/occasione?post=4385"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}