L\u2019azienda Pietra Pinta si trova a Cori, nel Lazio, geograficamente a 55 chilometri a sud di Roma e a 25 dal capoluogo provinciale Latina. Il paese \u00e8 posto sul versante occidentale dei monti Lepini, i quali la cingono a nordest, formando una splendida cornice di sfondo con le pietraie e i secolari alberi d\u2019olivo. Il nome dell\u2019azienda deriva dall\u2019omonima localit\u00e0 alle pendici dei colli coresi dove la leggenda narra che a seguito di una cruenta battaglia tra i seguaci di Mario e Silla (80 a.C.) una grossa pietra fu tinta di porpora a memoria dell\u2019evento.\u00a0I vigneti sono localizzati nelle campagne di Cori, alle pendici dei Monti Lepini, sotto l\u2019influenza delle correnti marine che giungono dal litorale Laziale. Questo garantisce estati calde ed asciutte seguite da autunni freschi e ventilati, con forti escursioni termiche tra il giorno e la notte durante il periodo di maturazione delle uve. I terreni, di origine vulcanica, sono argillosi di medio impasto, con un equilibrato apporto di sostanze nutritive, che consentono lo sviluppo di una viticoltura di qualit\u00e0.\u00a0Il Nero Buono, antichissimo vigneto tipico del territorio del comune di Cori, da sempre coltivato nei nostri vigneti, negli ultimi anni \u00e8 stato oggetto di studi che ne hanno valorizzato le caratteristiche organolettiche, facendolo riscoprire al pubblico come un grande tesoro rimasto per secoli all\u2019oscurit\u00e0, ma che, come tutte le piccole produzioni ha sempre qualcosa di nuovo da dimostrarci. Cos\u00ec questo nostro vitigno, unico nel suo genere \u00e8 stato per noi fonte di ispirazione per il recupero ed il rilancio della produzione territoriale, nonch\u00e9 esempio della qualit\u00e0 che il nostro territorio \u00e8 in grado di offrire. I nostri vigneti sono coltivati a controspalliera con potatura a guyot semplice. Il vigneto di nuova concezione conta 4500 ceppi per ettaro con una produzione di 1,5 kg di uva per pianta. Nella gestione sono previsti prima diradamento dei germogli e poi dei grappoli, mentre trattamenti e concimazioni seguono la filosofia dell\u2019agricoltura a basso impatto ambientale. La raccolta avviene a perfetto raggiungimento della maturazione delle uve che mediamente avviene per la prima decade di ottobre.<\/p>\n
Lo Zefira\u00a0Malvasia Puntinata di Pietra Pinta si presenta come un’espressione enologica di notevole complessit\u00e0 e finezza, derivante da una meticolosa vinificazione delle uve del vitigno autoctono Malvasia Puntinata. Questo vitigno, caratterizzato da acini di piccole dimensioni e da una peculiare punteggiatura sulla buccia in fase di maturazione, trova nel terroir di Pietra Pinta un ambiente pedoclimatico particolarmente vocato, conferendo al vino peculiarit\u00e0 organolettiche distintive.<\/p>\n
Di\u00a0colore\u00a0giallo paglierino con riflessi dorati e limpido. Al naso\u00a0\u00e8\u00a0ntenso e complesso, con note di fiori bianchi (biancospino, gelsomino), erbe aromatiche (salvia, timo) e frutta bianca (pesca, albicocca), talvolta con accenni agrumati e minerali. Con l’affinamento pu\u00f2 sviluppare sentori di miele e frutta secca. In bocca \u00e8 fresco e sapido, con una buona acidit\u00e0 bilanciata dalla morbidezza. Ritornano i sapori fruttati e floreali percepiti al naso, con un finale persistente e pulito, a volte con una leggera nota ammandorlata.\u00a0Lo Zefira\u00a0Malvasia Puntinata di Pietra Pinta si sposa bene con piatti leggeri a base di pesce, verdure fresche e formaggi delicati, creando un equilibrio di sapori che ne esalta la freschezza e l’aromaticit\u00e0.<\/p>\n
Temperatura di servizio 8\u00b0- 10\u00b0C<\/p>\n
\u00a0 \u00a0<\/p>\n
Zona di produzione:\u00a0<\/strong>Lazio<\/p>\n Annata:<\/strong>\u00a02024<\/p>\n Alcool:<\/strong>\u00a013%<\/p>\n Capacit\u00e0:<\/strong>\u00a075 cl.<\/p>\n Azienda:<\/strong>\u00a0Pietra Pinta<\/p>\n Vitigno:<\/strong>\u00a0Malvasia Puntinata<\/p>\n Denominazione:<\/strong>\u00a0IGP\u00a0Lazio bianco<\/p>\n Abbinamenti consigliati: <\/strong>Piatti\u00a0a base di pesce, Verdure fresche, Formaggi delicati<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" il Malvasia Puntinata di Pietra Pinta rappresenta un’espressione autentica e di pregio del territorio di Pietra Pinta e del vitigno Malvasia Puntinata, offrendo un’esperienza sensoriale ricca e articolata, frutto di una sapiente interazione tra fattori ambientali e scelte enologiche mirate alla valorizzazione delle sue intrinseche qualit\u00e0.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":10111,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[366],"product_cat":[26,59],"product_tag":[],"occasione":[],"class_list":["post-4378","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-pietra-pinta","product_cat-bianchi","product_cat-vini-bianchi-lazio","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/4378","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4378"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10111"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4378"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=4378"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=4378"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=4378"},{"taxonomy":"occasione","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/occasione?post=4378"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}