La cantina \u00e8 stata ristrutturata nel 1998 e dotata della pi\u00f9 moderna tecnologia per rispettare la tradizione nel garantire alti standard di qualit\u00e0. E’ costituita da due parti principali: i locali di vinificazione, tratti dalla parte pi\u00f9 moderna della cascina risalente agli anni \u201960, e quelli di invecchiamento che sono stati ricavati nella parte pi\u00f9 antica della casa rurale e sono perlopi\u00f9 seminterrati.\u00a0Per la fermentazione dei mosti vengono usati esclusivamente tini di acciaio inox da 30 e 50 Hl la cui temperatura pu\u00f2 essere controllata in ogni fase per garantire le migliori condizioni di macerazione e fermentazione.\u00a0Botti di legno di diversa dimensione vengono utilizzate per la fermentazione malo-lattica e per l\u2019affinamento dei vini.<\/p>\n
Il Barbera d’Asti Le Rocchette Olim Bauda si presenta di un rosso porpora intenso con un naso complesso, con spezie e frutta rossa matura. Al palato gradevole, vellutato e con un tannino gentile che completa un assaggio appagante.<\/p>\n
Zona di produzione: <\/strong>Piemonte<\/p>\n Annata:<\/strong>\u00a02022<\/p>\n Alcool:<\/strong>\u00a015%<\/p>\n Capacit\u00e0:<\/strong>\u00a0150 cl.<\/p>\n Azienda:\u00a0<\/strong>Tenuta Olim Bauda<\/p>\n Vitigno:<\/strong>\u00a0Barbera d’Asti<\/p>\n Denominazione: <\/strong>Barbera d’Asti\u00a0DOCG<\/p>\n Abbinamenti consigliati: <\/strong>Ideale con carni alla griglia e piatti a base di carne in genere. Ottimo con i formaggi stagionati o da meditazione.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Come i migliori vini piemontesi, Le Rocchette Olim Bauda \u00e8 di buona intensit\u00e0 e struttura, un Barbera d’Asti piacevole e vellutato, con buona consistenza al palato che ne facilita l’assaggio. Al vitigno la Tenuta Olim Bauda riserva una coltivazione sostenibile e senza diserbanti chimici.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":9862,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[394],"product_cat":[75,25],"product_tag":[],"occasione":[],"class_list":["post-4190","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-tenuta-olim-bauda","product_cat-vini-rossi-piemonte","product_cat-rossi","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/4190","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4190"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9862"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4190"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=4190"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=4190"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=4190"},{"taxonomy":"occasione","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/occasione?post=4190"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}