Non tutte le tenute possono vantare una lunga storia vinicola come quella dell’Abbazia di Novacella, dove l’ordine degli Agostiniani produce vino sin dal 1142! L’esperienza plurisecolare, unita alle moderne tecnologie e alla grande passione di coloro che collaborano in vigna ed in cantina, porta alla creazione di vini dalla grande personalit\u00e0 in grado di esprimere tutte le potenzialit\u00e0 di questo terroir di confine. L’Abbazia di Novacella \u00e8 situata nell’area vitivinicola pi\u00f9 a Nord dell’Italia, in Alto Adige, dove l’altitudine, tra i 600 e i 900 metri, il clima fresco e terreni ricchi di minerali, consentono lo sviluppo ottimale dei profumi e della sapidit\u00e0, caratteri tipici dei vini della Valle d’Isarco come il Sylvaner, il M\u00fcller Thurgau, il Kerner, il Gew\u00fcrztraminer ,il Veltliner, le cui uve prosperano sui pendii soleggiati attorno a Novacella. Le variet\u00e0 a bacca rossa di propriet\u00e0, invece, sono coltivate pi\u00f9 a sud della regione e, precisamente, il Lagrein nei pressi di Bolzano, Schiava Gentile, Pinot Nero e il Moscato Rosa nel podere di Corniano. Oggi l’Abbazia dispone di 25 ettari di propriet\u00e0, ma vinifica le uve provenienti da una cinquantina di ettari coltivati dai soci della cooperativa. Il controllo delle uve da parte dei soci conferitori e la passione con la quale l’Abbazia da secoli si dedica alla produzione di vini, sono sinonimo di assoluta qualit\u00e0, con etichette fedeli custodi delle tradizioni secolari, mai tradite dalle metodologie innovative.<\/p>\n
Il Praepositus Sauvignon dell’Abbazia di Novacella \u00e8 un vino bianco di grande personalit\u00e0, espressione autentica del terroir altoatesino e dell’esperienza secolare della cantina. Prodotto esclusivamente con uve Sauvignon Blanc provenienti da vigneti selezionati, questo vino si distingue per la sua complessit\u00e0 aromatica e la sua struttura equilibrata.\u00a0Le uve vengono vendemmiate manualmente e selezionate accuratamente in vigna. Dopo la diraspatura e la pigiatura soffice, il mosto fermenta in acciaio inox a temperatura controllata. L’affinamento avviene in parte sulle fecce fini per alcuni mesi, sempre in acciaio, per esaltare la freschezza e la mineralit\u00e0 del vino.\u00a0L’Abbazia di Novacella, una delle cantine pi\u00f9 antiche d’Italia, \u00e8 situata nella Valle dell’Isarco, in Alto Adige. I vigneti, esposti a sud e sud-ovest, godono di un clima fresco e ventilato e di un terreno morenico ricco di minerali. La viticoltura praticata \u00e8 di tipo sostenibile, nel rispetto dell’ambiente e della tradizione.\u00a0<\/p>\n
Colore giallo paglierino intenso con riflessi verdognoli, indice della giovinezza e della freschezza del vino, al\u00a0naso \u00e8 ampio e complesso, dominato da note fruttate intense e persistenti. Si percepiscono aromi di frutta a polpa bianca matura (pesca, pera), agrumi (pompelmo, lime), erbe aromatiche (menta, salvia) e sentori floreali (sambuco, acacia). In sottofondo, emergono delicate note minerali e vegetali che conferiscono al vino una spiccata personalit\u00e0. Al palato il Praepositus Sauvignon si rivela pieno, avvolgente e di grande equilibrio. L’attacco \u00e8 fresco e sapido, con una buona acidit\u00e0 che sostiene la struttura. La sensazione gustativa \u00e8 caratterizzata da una piacevole morbidezza e da una lunga persistenza aromatica, con un finale che rimanda alle note fruttate e minerali percepite al naso.\u00a0Il Praepositus Sauvignon \u00e8 un vino versatile che si presta a numerosi abbinamenti gastronomici. Eccellente come aperitivo, si sposa perfettamente con piatti a base di pesce, crostacei, carni bianche e formaggi freschi. \u00c8 ideale per accompagnare antipasti delicati, risotti ai frutti di mare e primi piatti con sughi leggeri.<\/p>\n
Temperatura di servizio 8\u00b0- 10\u00b0C<\/p>\n
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Zona di produzione:<\/strong>\u00a0Trentino Alto Adige<\/p>\n Annata:<\/strong>\u00a02022<\/p>\n Alcool:<\/strong>\u00a013,5%<\/p>\n Capacit\u00e0:<\/strong>\u00a075 cl.<\/p>\n Azienda:<\/strong>\u00a0Abbazia di Novacella<\/p>\n Vitigno:<\/strong>\u00a0100%\u00a0Sauvignon<\/p>\n Denominazione:<\/strong>\u00a0Alto Adige DOC<\/p>\n Abbinamenti consigliati:\u00a0<\/strong>Aperitivi, Antipasti delicati, Risotti ai frutti di mare, Piatti a base di pesce, Crostacei, Carni bianche, Formaggi freschi<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Il Praepositus Sauvignon dell’Abbazia di Novacella \u00e8 un vino bianco di grande qualit\u00e0, espressione autentica del terroir altoatesino. La sua complessit\u00e0 aromatica, la sua struttura equilibrata e la sua versatilit\u00e0 lo rendono un prodotto unico nel suo genere, capace di soddisfare anche i palati pi\u00f9 esigenti.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":9600,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[851],"product_cat":[26,64],"product_tag":[],"occasione":[],"class_list":["post-3994","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-abbazia-di-novacella","product_cat-bianchi","product_cat-vini-bianchi-trentino-alto-adige","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/3994","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3994"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9600"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3994"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=3994"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=3994"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=3994"},{"taxonomy":"occasione","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/occasione?post=3994"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}