Non tutte le tenute possono vantare una lunga storia vinicola come quella dell’Abbazia di Novacella, dove l’ordine degli Agostiniani produce vino sin dal 1142! L’esperienza plurisecolare, unita alle moderne tecnologie e alla grande passione di coloro che collaborano in vigna ed in cantina, porta alla creazione di vini dalla grande personalit\u00e0 in grado di esprimere tutte le potenzialit\u00e0 di questo terroir di confine. L’Abbazia di Novacella \u00e8 situata nell’area vitivinicola pi\u00f9 a Nord dell’Italia, in Alto Adige, dove l’altitudine, tra i 600 e i 900 metri, il clima fresco e terreni ricchi di minerali, consentono lo sviluppo ottimale dei profumi e della sapidit\u00e0, caratteri tipici dei vini della Valle d’Isarco come il Sylvaner, il M\u00fcller Thurgau, il Kerner, il Gew\u00fcrztraminer ,il Veltliner, le cui uve prosperano sui pendii soleggiati attorno a Novacella. Le variet\u00e0 a bacca rossa di propriet\u00e0, invece, sono coltivate pi\u00f9 a sud della regione e, precisamente, il Lagrein nei pressi di Bolzano, Schiava Gentile, Pinot Nero e il Moscato Rosa nel podere di Corniano. Oggi l’Abbazia dispone di 25 ettari di propriet\u00e0, ma vinifica le uve provenienti da una cinquantina di ettari coltivati dai soci della cooperativa. Il controllo delle uve da parte dei soci conferitori e la passione con la quale l’Abbazia da secoli si dedica alla produzione di vini, sono sinonimo di assoluta qualit\u00e0, con etichette fedeli custodi delle tradizioni secolari, mai tradite dalle metodologie innovative.<\/p>\n
Il Gew\u00fcrztraminer Praepositus dell’Abbazia di Novacella rappresenta un’espressione di eccellenza del vitigno Gew\u00fcrztraminer nell’Alto Adige. Prodotto dalla storica cantina dell’abbazia, questo vino incarna un connubio tra tradizione monastica e moderna vinificazione, dando vita a un prodotto unico e distintivo.\u00a0Le uve Gew\u00fcrztraminer utilizzate per la produzione del Praepositus provengono da vigneti selezionati, situati a circa seicento metri sul livello del mare, esposti a sud-sud ovest. Questa particolare esposizione, unita al clima fresco e ventilato dell’Alto Adige, conferisce alle uve una maturazione lenta e graduale, favorendo lo sviluppo di aromi intensi e complessi. I terreni, prevalentemente calcarei e porfirici, contribuiscono a donare al vino una mineralit\u00e0 pronunciata e una struttura solida.\u00a0La vinificazione del Praepositus avviene seguendo rigorosi protocolli che mirano a preservare l’integrit\u00e0 aromatica e la freschezza delle uve. Dopo una raccolta manuale e una selezione accurata dei grappoli, le uve vengono pressate delicatamente e il mosto fermenta a temperatura controllata in acciaio. Successivamente, il vino affina sui lieviti fini per alcuni mesi, durante i quali acquista complessit\u00e0 e finezza.\u00a0<\/p>\n
Colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati, a testimonianza della maturazione delle uve e della ricchezza aromatica del vino, il bouquet olfattivo \u00e8 ampio e complesso, caratterizzato da intense note di frutta esotica (litchi, mango, ananas), fiori bianchi (rosa, gelsomino), spezie (chiodi di garofano, zenzero) e una delicata nota di miele. Al palato il Praepositus si rivela pieno, corposo e avvolgente, con una dolcezza naturale ben bilanciata da una vivace acidit\u00e0. I ritorni aromatici rispecchiano fedelmente le percezioni olfattive, con una lunga persistenza gustativa e un finale piacevolmente amarognolo.\u00a0Il Gew\u00fcrztraminer Praepositus \u00e8 un vino versatile che si presta a numerosi abbinamenti. Eccelle in abbinamento a piatti a base di pesce, crostacei, carni bianche e formaggi erborinati. Si sposa perfettamente con la cucina asiatica e con i piatti speziati. Pu\u00f2 essere gustato anche in purezza, come vino da meditazione.<\/p>\n
Temperatura di servizio 10\u00b0- 12\u00b0C<\/p>\n
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Zona di produzione:<\/strong>\u00a0Trentino Alto Adige<\/p>\n Annata:<\/strong>\u00a02022<\/p>\n Alcool:<\/strong>\u00a015%<\/p>\n Capacit\u00e0:<\/strong>\u00a075 cl.<\/p>\n Azienda:<\/strong>\u00a0Abbazia di Novacella<\/p>\n Vitigno:<\/strong>\u00a0100% Gew\u00fcrztraminer<\/p>\n Denominazione:<\/strong>\u00a0Alto Adige DOC<\/p>\n Abbinamenti consigliati: <\/strong>Piatti a base di pesce, Crostacei, Carni bianche, Formaggi erborinati, Piatti asiatici e speziati<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Il Gew\u00fcrztraminer Praepositus dell’Abbazia di Novacella \u00e8 un vino di grande personalit\u00e0, capace di emozionare gli appassionati con la sua ricchezza aromatica e la sua complessit\u00e0. Un’etichetta che esprime al meglio il potenziale del vitigno Gew\u00fcrztraminer nell’Alto Adige.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":9598,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[851],"product_cat":[26,64],"product_tag":[],"occasione":[],"class_list":["post-3992","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-abbazia-di-novacella","product_cat-bianchi","product_cat-vini-bianchi-trentino-alto-adige","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/3992","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3992"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9598"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3992"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=3992"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=3992"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=3992"},{"taxonomy":"occasione","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/occasione?post=3992"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}