La Cantina St Michael-Eppan\u00a0\u00e8 un’azienda vitivinicola di lunga tradizione, fondata nel 1907. Situata nel cuore dell’Alto Adige, in un territorio vocato alla viticoltura, la cantina si dedica alla produzione di vini di alta qualit\u00e0, frutto di un’attenta selezione delle uve e di processi produttivi all’avanguardia. Grazie a una profonda conoscenza del terroir e a un approccio rispettoso della natura, la cantina riesce a esprimere al meglio le caratteristiche di ogni singolo vitigno. La vendemmia manuale, seguita da una vinificazione accurata in un moderno impianto, garantisce la massima qualit\u00e0 dei prodotti.<\/p>\n
Il Fallwind Sauvignon di St. Michael-Eppan rappresenta un\u2019eccellenza enologica dell\u2019Alto Adige, frutto di un connubio tra un vitigno nobile e un terroir unico. Questo vino bianco, dal carattere distintivo e complesso, \u00e8 prodotto nella rinomata cantina Kellerei St. Michael-Eppan, situata in una delle zone viticole pi\u00f9 vocate dell\u2019Italia settentrionale.\u00a0Il nome “Fallwind” deriva da un fenomeno meteorologico tipico della zona, un vento freddo e secco che spazza le vigne durante la notte, contribuendo a una maturazione lenta e graduale delle uve. I vigneti di St. Michael-Eppan sono caratterizzati da terreni calcarei e ghiaiosi, ricchi di minerali, che conferiscono ai vini una spiccata mineralit\u00e0 e freschezza. L\u2019altitudine elevata e l\u2019esposizione solare ottimale creano un microclima ideale per la coltivazione del Sauvignon Blanc, esaltandone le note aromatiche e la struttura.\u00a0Il Sauvignon Blanc, vitigno internazionale dalle origini francesi, trova in Alto Adige un habitat ideale. In questa zona, il vitigno esprime la sua massima potenzialit\u00e0, dando vita a vini eleganti e complessi, caratterizzati da un\u2019intensa aromaticit\u00e0 e da una spiccata acidit\u00e0.\u00a0Il Fallwind Sauvignon si distingue per un profilo aromatico ampio e variegato, con note di frutta a polpa bianca (pesca, ananas), erbe aromatiche (foglie di pomodoro, sambuco) e sentori floreali (sambuco, acacia). La vinificazione del Fallwind Sauvignon avviene nel rispetto delle tradizioni e con l\u2019ausilio delle pi\u00f9 moderne tecnologie. Le uve, raccolte a mano al giusto grado di maturazione, vengono pressate sofficemente e il mosto fermenta a basse temperature in acciaio inox, al fine di preservare la freschezza e l\u2019aromaticit\u00e0 del frutto. Una parte del vino pu\u00f2 essere affinata sui lieviti fini per alcuni mesi, per acquisire maggiore complessit\u00e0 e struttura.<\/p>\n
Alla vista, il Fallwind Sauvignon si presenta con un colore giallo paglierino brillante, con riflessi verdognoli. Al naso, il bouquet \u00e8 ampio e complesso, con note fruttate, floreali ed erbacee che si intrecciano armoniosamente. In bocca, il vino \u00e8 caratterizzato da una grande freschezza, da un\u2019acidit\u00e0 vivace e da un corpo medio-leggero. Il finale \u00e8 lungo e persistente, con ritorni di frutta e note minerali.\u00a0Il Fallwind Sauvignon \u00e8 un vino estremamente versatile, che si presta a numerosi abbinamenti gastronomici. \u00c8 ideale per accompagnare piatti a base di pesce, crostacei, carni bianche, formaggi freschi e verdure. \u00c8 particolarmente indicato per esaltare i sapori di asparagi, carciofi e piatti della cucina orientale.<\/p>\n
Temperatura di servizio 8\u00b0-10\u00b0C<\/p>\n
Zona di produzione:\u00a0<\/strong>Trentino Alto Adige<\/p>\n Annata:\u00a0<\/strong>2023<\/p>\n Alcool:\u00a0<\/strong>13,5%<\/p>\n Capacit\u00e0:\u00a0<\/strong>75 cl<\/p>\n Azienda: <\/strong>St. Michael-Eppan<\/p>\n Vitigno:\u00a0<\/strong>100%\u00a0Sauvignon<\/p>\n Denominazione:\u00a0\u00a0<\/strong>Alto Adige DOC\u00a0<\/p>\n Abbinamenti consigliati:\u00a0\u00a0<\/strong>Piatti a base di pesce, Crostacei, Carni bianche, Formaggi freschi, Verdure, Asparagi, Carciofi, Piatti di Cucina orientale<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Il Fallwind Sauvignon di St. Michael-Eppan rappresenta un\u2019eccellenza enologica dell\u2019Alto Adige, un vino che esprime al meglio le caratteristiche del terroir e del vitigno. La sua complessit\u00e0 aromatica, la freschezza e l\u2019eleganza lo rendono un vino perfetto per i palati pi\u00f9 esigenti.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":9596,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[924],"product_cat":[26,64],"product_tag":[],"occasione":[],"class_list":["post-3990","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-kellerei-st-michael-eppan-cantina","product_cat-bianchi","product_cat-vini-bianchi-trentino-alto-adige","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/3990","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3990"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9596"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3990"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=3990"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=3990"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=3990"},{"taxonomy":"occasione","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/occasione?post=3990"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}