L’Azienda Agricola Marco Carpineti rappresenta un punto di riferimento nel panorama vitivinicolo italiano, contraddistinguendosi per un approccio che coniuga sapientemente la tradizione secolare della viticoltura locale con le pi\u00f9 moderne tecniche di vinificazione. Fondata con l’obiettivo di valorizzare le uve autoctone del territorio e restituire al vino la sua dimensione autentica, l’azienda ha saputo affermarsi nel corso degli anni, conquistando l’apprezzamento di critici ed enofili.\u00a0Situata nel cuore dei Monti Lepini, in un contesto paesaggistico di straordinaria bellezza, l’azienda dispone di diverse tenute, tra cui Capolemole, Pezze di Ninfa e San Pietro. I terreni, caratterizzati da una notevole variet\u00e0 geologica e pedologica, offrono alle viti le condizioni ideali per esprimere al meglio le proprie potenzialit\u00e0. I vigneti, coltivati a spalliera e allevati secondo i principi dell’agricoltura sostenibile, ospitano un ricco patrimonio ampelografico, con particolare attenzione ai vitigni autoctoni come Bellone, Greco Moro, Nero Buono, Montepulciano e Cesanese.\u00a0La filosofia produttiva di Marco Carpineti si basa su una profonda rispetto per la natura e per le tradizioni viticole locali. L’azienda pone al centro della propria attivit\u00e0 la valorizzazione delle uve autoctone, ritenute un patrimonio inestimabile da tutelare e promuovere. La vinificazione avviene in modo rigorosamente artigianale, privilegiando l’utilizzo di lieviti indigeni e di contenitori in acciaio inox e legno, a seconda delle caratteristiche del vino. L’affinamento, sia in acciaio che in bottiglia, \u00e8 prolungato e volto a esaltare la complessit\u00e0 e l’eleganza dei vini.\u00a0L’azienda Marco Carpineti \u00e8 fortemente impegnata nella promozione di un’agricoltura sostenibile e rispettosa dell’ambiente. Le pratiche agricole adottate mirano a ridurre al minimo l’impatto ambientale, favorendo la biodiversit\u00e0 e preservando la fertilit\u00e0 del suolo. L’azienda \u00e8 inoltre certificata biologica, a testimonianza del proprio impegno verso la qualit\u00e0 e la salubrit\u00e0 dei prodotti.\u00a0L’Azienda Agricola Marco Carpineti rappresenta un esempio virtuoso di come la tradizione possa incontrare l’innovazione, dando vita a vini di grande qualit\u00e0 e personalit\u00e0. Grazie alla passione e alla dedizione di Marco Carpineti e della sua squadra, l’azienda \u00e8 riuscita a valorizzare un territorio unico e a far conoscere al mondo i tesori nascosti della viticoltura laziale.<\/p>\n
L’Apolide di Marco Carpineti rappresenta un’eccellente espressione del vitigno autoctono Nero Buono di Cori, coltivato con passione e rispetto per la tradizione nelle terre vulcaniche dei monti Lepini. Questo vino, dalla personalit\u00e0 marcata e complessa, \u00e8 il risultato di un attento lavoro in vigna e di una vinificazione rigorosa, che ne esalta le caratteristiche uniche.\u00a0Le uve Nero Buono di Cori, raccolte manualmente al giusto grado di maturazione, vengono vinificate in rosso con macerazione sulle bucce per un periodo variabile a seconda dell’annata. La fermentazione alcolica avviene in tini di acciaio inox a temperatura controllata, mentre la malolattica si svolge in legno. Successivamente, il vino viene affinato per un periodo di circa 24 mesi in barriques di rovere francese, durante il quale acquista complessit\u00e0 e finezza.\u00a0Il terroir vulcanico dei monti Lepini, caratterizzato da terreni ricchi di minerali e da un clima mediterraneo con escursioni termiche significative, conferisce all’Apolide una personalit\u00e0 unica e inconfondibile. Le uve Nero Buono di Cori, coltivate in questo territorio, esprimono al meglio le loro potenzialit\u00e0, dando vita a vini di grande struttura e complessit\u00e0.<\/p>\n
Colore\u00a0Rosso rubino intenso, con riflessi granati che si intensificano con l’affinamento, rivelando la sua struttura e la sua complessit\u00e0. Al naso \u00e8 ampio e complesso, con un bouquet ricco di note fruttate di amarena, mora e prugna, arricchite da sfumature speziate di pepe nero, cannella e chiodi di garofano. Si percepiscono inoltre eleganti sentori floreali di viola e delicate note balsamiche che conferiscono al vino una piacevole freschezza. Al palato si presenta avvolgente e persistente, con tannini morbidi e vellutati che si integrano perfettamente con l’acidit\u00e0, donando al vino una struttura solida ed equilibrata. Il gusto \u00e8 caratterizzato da una piacevole sapidit\u00e0 e da un finale lungo e persistente, con ritorni di frutta rossa matura e note speziate. L’Apolide di Marco Carpineti \u00e8 un vino di grande struttura e complessit\u00e0, perfetto per accompagnare piatti importanti e strutturati. Si abbina egregiamente con carni rosse arrosto, selvaggina, formaggi stagionati e primi piatti saporiti. \u00c8 ideale anche per meditazione.<\/p>\n
Temperatura di servizio 16\u00b0- 18\u00b0C<\/p>\n<\/p>\n
Zona di produzione:<\/strong>\u00a0Lazio<\/p>\n Annata:<\/strong>\u00a02021<\/p>\n Alcool:<\/strong>\u00a015%<\/p>\n Capacit\u00e0:<\/strong>\u00a075 cl.<\/p>\n Azienda:<\/strong>\u00a0Marco Carpineti<\/p>\n Vitigno:\u00a0<\/strong>Nero Buono di Cori<\/p>\n Denominazione:<\/strong>\u00a0IGT\u00a0Lazio<\/p>\n Abbinamenti consigliati: <\/strong>Primi piatti saporiti, Carni rosse arrosto, Selvaggina, Formaggi stagionati<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" L’Apolide di Marco Carpineti \u00e8 un vino rosso biologico che rappresenta un viaggio sensoriale alla scoperta di un territorio unico e di un vitigno autoctono di grande valore. La sua complessit\u00e0, la sua eleganza e la sua capacit\u00e0 di invecchiare lo rendono un’etichetta da scoprire e da collezionare.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":9595,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[369],"product_cat":[20,81,55,25],"product_tag":[],"occasione":[],"class_list":["post-3989","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-marco-carpineti","product_cat-biologici","product_cat-vini-biologici-lazio","product_cat-vini-rossi-lazio","product_cat-rossi","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/3989","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3989"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9595"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3989"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=3989"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=3989"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=3989"},{"taxonomy":"occasione","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/occasione?post=3989"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}