Le Cantine Umberto Bortolotti rappresentano una delle realt\u00e0 pi\u00f9 storiche e prestigiose del comprensorio di Valdobbiadene, rinomato in tutto il mondo per la produzione del Prosecco Superiore DOCG. Fondata oltre settant’anni fa, l’azienda si \u00e8 affermata nel panorama vitivinicolo italiano grazie alla costante ricerca dell’eccellenza e alla profonda conoscenza del territorio.\u00a0L’azienda opera esclusivamente nelle zone collinari di Conegliano e Valdobbiadene, dove il Glera, vitigno autoctono e principe del Prosecco, trova le condizioni pedoclimatiche ideali per esprimere al meglio le sue caratteristiche aromatiche. I terreni, caratterizzati da una buona profondit\u00e0 e dalla presenza di argille, arenarie marnose e molasse del Miocene, offrono alle viti il nutrimento necessario per produrre uve di alta qualit\u00e0.\u00a0La filosofia produttiva di Bortolotti si basa su una combinazione di tradizione e innovazione. Da un lato, l’azienda preserva le antiche tecniche di vinificazione, tramandate di generazione in generazione, dall’altro, investe in tecnologie all’avanguardia per garantire la massima qualit\u00e0 e la costante evoluzione dei propri prodotti. La scelta di lavorare esclusivamente con viticoltori locali, con i quali si \u00e8 instaurato un rapporto di fiducia e collaborazione, permette di controllare l’intera filiera produttiva e di garantire la tipicit\u00e0 del prodotto finale.\u00a0L’azienda \u00e8 fortemente impegnata nella tutela dell’ambiente e nella promozione di pratiche agricole sostenibili. La riduzione dell’impatto ambientale, l’ottimizzazione dell’utilizzo delle risorse e la valorizzazione del territorio sono al centro delle politiche aziendali.\u00a0Le Cantine Umberto Bortolotti rappresentano un punto di riferimento per gli amanti del Prosecco Superiore DOCG. La passione, la competenza e l’attenzione ai dettagli sono gli ingredienti che rendono i vini Bortolotti un’esperienza unica e indimenticabile.<\/p>\n
Prodotto dall’azienda Bortolotti, questo spumante nasce da uve Glera (85%) e Glera Lunga (15%) coltivate nella rinomata zona di Valdobbiadene, in localit\u00e0 Ron. La scelta di utilizzare anche la variet\u00e0 Glera Lunga, meno diffusa, conferisce al prodotto una complessit\u00e0 aromatica e una struttura uniche.\u00a0Le viti sono allevate su terreni di origine morenica, caratterizzati da un’elevata componente argillosa che dona mineralit\u00e0 al vino. L’altitudine compresa tra 290 e 310 metri s.l.m. e il sistema di allevamento Sylvoz contribuiscono a creare un microclima ideale per la maturazione delle uve, esaltandone le caratteristiche varietali.\u00a0Dopo una vendemmia manuale accurata il 27 settembre 2022, le uve sono state sottoposte a una soffice pigiatura per preservare l’integrit\u00e0 dei frutti. Il mosto ottenuto \u00e8 stato vinificato in acciaio inox a temperatura controllata (16-18\u00b0C) per circa 15 giorni, seguito da un affinamento sulle fecce fini per 5 mesi. La presa di spuma \u00e8 avvenuta in bottiglia il 18 aprile 2023, con una seconda fermentazione a 13\u00b0C e un successivo affinamento sui lieviti per oltre 14 mesi.\u00a0 La scelta di non filtrare il vino permette di preservare una maggiore complessit\u00e0 aromatica e una maggiore vivacit\u00e0.\u00a0<\/p>\n
Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino brillante e un perlage fine e persistente. Al naso, oltre ai classici sentori di lievito, si apprezzano note fruttate intense di mela golden, pesca bianca e delicate sfumature agrumate. In bocca, la struttura \u00e8 equilibrata e la bollicina fine e cremosa. I sapori fruttati si ritrovano in un finale lungo e persistente, arricchito da piacevoli note minerali e una piacevole mandorla amara.\u00a0Perfetto come aperitivo, si abbina egregiamente a piatti a base di pesce crudo, crostacei, risotti delicati e formaggi freschi.\u00a0Va servito a una temperatura compresa tra 8\u00b0C e 10\u00b0C in un calice ampio e flute per esaltarne gli aromi e la perlage.<\/p>\n
Temperatura di servizio 8\u00b0- 10\u00b0C<\/p>\n
Zona di produzione:<\/strong>\u00a0Veneto<\/p>\n Alcool:<\/strong>\u00a011,5%<\/p>\n Capacit\u00e0:<\/strong>\u00a075 cl<\/p>\n Azienda:<\/strong>\u00a0Bortolotti<\/p>\n Vitigno:<\/strong>\u00a0Glera 85%. Glera Lunga 15%<\/p>\n Denominazione:<\/strong>\u00a0Valdobbiadene\u00a0DOCG<\/p>\n Abbinamenti consigliati:<\/strong>\u00a0Aperitivi, Pesce crudo, Crostacei, Risotti delicati, Formaggi freschi<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Il Chepec\u00e0 Lep\u00f2c \u00e8 un vino spumante di qualit\u00e0 extra brut, non filtrato e fermentato in bottiglia e dalla vendemmia del 2022 ne sono state ricavate 2.705 bottiglie.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":9593,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[303],"product_cat":[18,85],"product_tag":[],"occasione":[],"class_list":["post-3987","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-bortolotti","product_cat-bollicine","product_cat-bollicine-veneto","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/3987","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3987"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9593"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3987"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=3987"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=3987"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=3987"},{"taxonomy":"occasione","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/occasione?post=3987"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}