Le Macchiole \u00e8 un’azienda vinicola che sorge nella zona di Bolgheri nel cuore della Maremma livornese, divenuta una delle realt\u00e0 storiche di riferimento per il vino toscano di qualit\u00e0. I fondatori Eugenio Campolmi e Cinzia Merli con la loro audacia e intraprendenza furono dei pionieri di un certo tipo di viticoltura che negli anni ha contribuito in modo decisivo alla fama di Bolgheri, con vini dalla grande personalit\u00e0.\u00a0Il dinamismo della cantina Le Macchiole \u00e8 stata una scelta vincente, che ha saputo mantenere antiche tradizioni cambiando e innovando continuamente, scegliendo l’agricoltura biologica e la sostenibilit\u00e0. Questi i principi di un successo che si riscontra nell’assoluta autenticit\u00e0 e\u00a0raffinatezza dei suoi vini.<\/p>\n
Il Paleo Bianco, prodotto dalla rinomata cantina toscana Le Macchiole, rappresenta un vertice qualitativo nel panorama dei vini bianchi italiani. Composto da un blend sapiente di Chardonnay e Sauvignon Blanc, questo vino esprime un carattere unico e distintivo, frutto di un terroir d’eccellenza e di una vinificazione attenta e meticolosa.\u00a0La vinificazione del Paleo Bianco avviene in vasche d\u2019acciaio inox, con macerazione sulle bucce a basse temperature per esaltare gli aromi fruttati e la freschezza. Successivamente, il vino affina per alcuni mesi in barriques di rovere francese, dove acquista complessit\u00e0 e struttura, senza perdere la sua identit\u00e0 varietale.<\/p>\n
Il naso rivela un bouquet ampio e complesso, dominato da note fruttate intense e persistenti. Si percepiscono chiaramente aromi di agrumi (limone, pompelmo), frutta a polpa bianca (mela golden, pera), pesca bianca e sfumature floreali di biancospino e sambuco. A questi si aggiungono delicate note minerali (pietrisco, gesso) e speziate (zenzero, pepe bianco), che conferiscono al vino una profondit\u00e0 e una complessit\u00e0 uniche.\u00a0Al palato, il Paleo Bianco si presenta con una struttura solida e avvolgente, sostenuta da una buona acidit\u00e0 che ne bilancia la dolcezza e ne prolunga la persistenza. La sensazione \u00e8 quella di un vino corposo e cremoso, con un tannino fine e setoso che avvolge il palato. Il finale \u00e8 lungo e persistente, con ritorni di frutta matura, note minerali e una piacevole sensazione di freschezza.<\/p>\n
La versatilit\u00e0 del Paleo Bianco lo rende un compagno ideale per numerosi piatti. Si abbina perfettamente con pesce bianco alla griglia o al forno, crostacei, molluschi, sushi. Pollo arrosto, tacchino, coniglio. Formaggi freschi e a pasta molle, formaggi erborinati. Risotti cremosi ai frutti di mare o alle verdure. Verdure grigliate, minestre delicate.<\/p>\n
Temperatura di servizio 10\u00b0-12\u00b0C<\/p>\n
Zona di produzione:\u00a0<\/strong>Toscana<\/p>\n Annata:\u00a0<\/strong>2022<\/p>\n Alcool:\u00a0<\/strong>13%<\/p>\n Capacit\u00e0:\u00a0<\/strong>75 cl.<\/p>\n Azienda:\u00a0<\/strong>Le Macchiole<\/p>\n Vitigno:\u00a0<\/strong>70% Sauvignon, 30% Chardonnay<\/p>\n Denominazione:\u00a0<\/strong>Toscana IGT<\/p>\n Abbinamenti consigliati: <\/strong>Pesce, Carni bianche, Formaggi, Risotti, Verdure<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Il Paleo Bianco di Le Macchiole \u00e8 un vino di grande eleganza e finezza, capace di emozionare anche i palati pi\u00f9 esigenti. La sua complessit\u00e0 aromatica, la struttura equilibrata e la persistenza lo rendono un vino destinato a una lunga evoluzione in bottiglia.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":9516,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[574],"product_cat":[26,67],"product_tag":[],"occasione":[],"class_list":["post-3937","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-le-macchiole","product_cat-bianchi","product_cat-vini-bianchi-toscana","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/3937","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3937"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9516"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3937"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=3937"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=3937"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=3937"},{"taxonomy":"occasione","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/occasione?post=3937"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}