Nel cuore dell’Alto Adige, in un contesto storico e geografico privilegiato per la viticoltura, nel 1908 e nel 1930 rispettivamente, un gruppo di viticoltori di Gries e Santa Maddalena diede vita a due cooperative vitivinicole. L’obiettivo comune era quello di valorizzare e commercializzare i vitigni autoctoni locali, in particolare il Lagrein e lo Schiava, sfruttando le potenzialit\u00e0 di un’azione collettiva. La cooperativa di Gries, sin dalla sua fondazione, si focalizz\u00f2 sulla produzione e commercializzazione del Lagrein, variet\u00e0 autoctona dalle spiccate caratteristiche aromatiche. Negli anni ’50, il successo arriv\u00f2 con il Lagrein Kretzer, un rosato che conquist\u00f2 il mercato tedesco. Nonostante le difficolt\u00e0 degli anni ’70 e ’80, la cooperativa riusc\u00ec a consolidare la propria posizione, puntando sulla qualit\u00e0 piuttosto che sulla quantit\u00e0. La cooperativa di Santa Maddalena, invece, trov\u00f2 la sua identit\u00e0 nel vino eponimo, un blend di Schiava che ben presto si afferm\u00f2 a livello nazionale e internazionale. Nel 1971, l’istituzione della DOC Santa Maddalena rappresent\u00f2 un punto di svolta, garantendo la tutela e la valorizzazione di questo prodotto unico. Nel 2001, le due cooperative decisero di unire le proprie forze, dando vita alla Kellerei Bozen \u2013 Cantina Bolzano, una realt\u00e0 vitivinicola di rilievo a livello regionale e nazionale. Questa unione permise di ampliare l’offerta, di ottimizzare i processi produttivi e di rafforzare la presenza sui mercati internazionali. Nel 2018, la cantina inaugur\u00f2 una nuova sede a San Maurizio, un edificio all’avanguardia dal punto di vista architettonico e tecnologico, progettato nel rispetto dei principi della sostenibilit\u00e0 e dell’efficienza energetica (certificazione Casa Clima Wine). La nuova struttura ospita i reparti produttivi, l’enoteca e gli uffici, offrendo ai visitatori un’esperienza immersiva nel mondo del vino.<\/p>\n
Il Pinot Bianco “Dellago”, prodotto dalla storica Cantina Kellerei Bozen, rappresenta un vertice qualitativo nella produzione vinicola altoatesina. Questo vitigno, originario della Borgogna, ha trovato nel terroir unico dei pendii bolzanini le condizioni ideali per esprimere la sua massima potenzialit\u00e0. I vigneti destinati alla produzione del “Dellago” sono situati a un’altitudine media di 500 metri sul livello del mare, su terreni di origine porfirica caratterizzati da un ottimo drenaggio e da una significativa escursione termica tra il giorno e la notte. Queste condizioni pedoclimatiche, unite a una viticoltura di precisione, conferiscono alle uve un’elevata concentrazione aromatica e una spiccata mineralit\u00e0. La vendemmia, che avviene manualmente nella seconda met\u00e0 di settembre, \u00e8 seguita da una scrupolosa selezione dei grappoli in cantina. Dopo una delicata pressatura, il mosto fiore fermenta a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox, al fine di preservare la freschezza e l’integrit\u00e0 aromatica delle uve. Successivamente, il vino matura per alcuni mesi, in parte in vasche d’acciaio e in parte in barrique di rovere francese, acquisendo cos\u00ec una complessit\u00e0 aromatica e una struttura pi\u00f9 articolata.<\/p>\n
Il Pinot Bianco “Dellago” si presenta alla vista con un luminoso colore giallo paglierino, con riflessi verdolini che ne sottolineano la giovinezza. Al naso, il bouquet \u00e8 ampio e complesso, caratterizzato da intense note fruttate di agrumi (pompelmo, cedro), mela golden e pera Williams, arricchite da delicate sfumature floreali e da un piacevole sentore minerale, tipico dei vini prodotti su terreni porfirici. Al palato, il vino si rivela equilibrato e armonico, con una struttura fresca e sapida, sostenuta da una piacevole acidit\u00e0 che ne esalta la mineralit\u00e0. Il finale \u00e8 lungo e persistente, con un ritorno delle note fruttate e floreali percepite al naso.<\/p>\n
La versatilit\u00e0 del Pinot Bianco “Dellago” lo rende un compagno ideale per una vasta gamma di piatti. Eccelle in abbinamento con antipasti a base di pesce crudo o affumicato, primi piatti leggeri a base di pesce o crostacei, carni bianche, formaggi freschi e verdure grigliate. La sua freschezza e mineralit\u00e0 lo rendono particolarmente adatto ai piatti della cucina mediterranea.<\/p>\n
Temperatura di servizio 10\u00b0-12\u00b0C<\/p>\n
Zona di produzione:\u00a0<\/strong>Alto Adige<\/p>\n Annata:\u00a0<\/strong>2023<\/p>\n Alcool:\u00a0<\/strong>13,5%<\/p>\n Capacit\u00e0:\u00a0<\/strong>75 cl<\/p>\n Azienda:\u00a0<\/strong>Kellerei Bozen<\/p>\n Vitigno:\u00a0<\/strong>Pinot\u00a0Bianco<\/p>\n Denominazione:\u00a0<\/strong>Alto Adige DOC\u00a0<\/p>\n Abbinamenti consigliati:\u00a0 <\/strong>Primi piatti leggeri a base di pesce o crostacei, Pesce crudo e affumicato,\u00a0Carni bianche, Formaggi freschi, Verdure grigliate.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Il Pinot Bianco Dellago rappresenta un’eccellenza enologica dell’Alto Adige, frutto di un attento lavoro in vigna e di una vinificazione rigorosa. Un vino elegante e raffinato, capace di emozionare e soddisfare anche i palati pi\u00f9 esigenti.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":9514,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[358],"product_cat":[26,64],"product_tag":[],"occasione":[],"class_list":["post-3935","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-kellerei-bozen","product_cat-bianchi","product_cat-vini-bianchi-trentino-alto-adige","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/3935","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3935"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9514"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3935"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=3935"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=3935"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=3935"},{"taxonomy":"occasione","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/occasione?post=3935"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}