La Cantina Kurtatsch, situata nel cuore dell’Alto Adige, si distingue per un approccio vitivinicolo fortemente ancorato al territorio. L’ampio dislivello dei suoi vigneti, che si estendono da 220 a 900 metri sul livello del mare, rappresenta un unicum nel panorama viticolo europeo. Questa straordinaria eterogeneit\u00e0 altimetrica consente di coltivare una vasta gamma di vitigni, ciascuno nel suo habitat ideale, esprimendo al massimo le peculiarit\u00e0 del terroir. Le zone pi\u00f9 basse, caratterizzate da un clima pi\u00f9 caldo e secco, sono particolarmente vocate alla produzione di vini rossi corposi e strutturati, capaci di riflettere la mineralit\u00e0 dei suoli e l’influenza del sole. Salendo di quota, il clima diventa pi\u00f9 fresco e ventilato, creando le condizioni ottimali per la coltivazione di vitigni bianchi a bacca piccola, che danno origine a vini eleganti e aromatici, con una spiccata mineralit\u00e0 e una freschezza cristallina. La gestione della cantina, affidata dal 2014 a un dinamico team guidato dal presidente Andreas Kofler, \u00e8 orientata verso una produzione di alta qualit\u00e0, nel rispetto dei principi della sostenibilit\u00e0 ambientale. La stretta collaborazione con le circa 190 piccole aziende agricole associate, che coltivano complessivamente 190 ettari di vigneto, consente una selezione accurata delle uve, garantendo la massima espressione del terroir in ogni vino.<\/p>\n
Il terroir di Penone, con le sue caratteristiche pedoclimatiche uniche, conferisce al Pinot Grigio prodotto in questa zona un\u2019identit\u00e0 ben definita. I terreni limosi, sabbiosi e ghiaiosi, ricchi di dolomite, forniscono alle viti gli elementi nutritivi necessari per produrre uve di alta qualit\u00e0. L\u2019esposizione a est e la pendenza dei vigneti favoriscono un\u2019ottima maturazione delle uve, garantendo una concentrazione aromatica e una buona acidit\u00e0.<\/p>\n
Il Pinot Grigio, vitigno di straordinaria versatilit\u00e0, trova nella regione di Penone un terroir d\u2019eccezione che ne esalta le potenzialit\u00e0 espressive. Situata a un\u2019altitudine compresa tra i 450 e i 700 metri sul livello del mare, questa zona \u00e8 caratterizzata da un clima fresco e ventilato, con significative escursioni termiche tra il giorno e la notte. Tali condizioni microclimatiche, unite alla natura calcarea e permeabile dei terreni dolomitici, conferiscono ai vini prodotti in quest\u2019area un\u2019eleganza e una complessit\u00e0 uniche.\u00a0Per valorizzare appieno le caratteristiche intrinseche di questo terroir, \u00e8 fondamentale adottare pratiche viticole rigorose e rispettose dell’ambiente. La riduzione delle rese per ceppo, ottenuta attraverso potature mirate e una attenta selezione delle uve in fase di vendemmia, \u00e8 un elemento imprescindibile per ottenere vini di alta qualit\u00e0.\u00a0La vinificazione del Pinot Grigio Penon prevede una fermentazione alcolica svolta in parte in grandi botti di rovere e in parte in barrique di rovere francese. Questa doppia fermentazione permette di ottenere un vino equilibrato, con note fruttate e speziate ben integrate. Successivamente, il vino affina sui lieviti fini per un periodo di dieci mesi, durante il quale acquista complessit\u00e0 aromatica e una struttura pi\u00f9 solida.<\/p>\n
Il Pinot Grigio Penon si presenta alla vista con un colore giallo paglierino brillante, con riflessi verdognoli. Al naso, il bouquet \u00e8 ampio e complesso, con note di frutta a polpa gialla (pesca, pera), sentori floreali (biancospino, acacia) e piacevoli nuances minerali. In bocca, il vino \u00e8 avvolgente e persistente, con un\u2019acidit\u00e0 vivace che ne bilancia la struttura. Il finale \u00e8 lungo e persistente, con ritorni di frutta e note minerali.<\/p>\n
Il Pinot Grigio Penon, grazie alla sua struttura equilibrata e alla sua versatilit\u00e0, si presta a numerosi abbinamenti, dalla cucina mediterranea a quella internazionale. La sua mineralit\u00e0 e la sua freschezza lo rendono un compagno ideale per piatti a base di pesce e crostacei, ma si abbina egregiamente anche a carni bianche e formaggi a pasta morbida<\/p>\n
Temperatura di servizio: 10-12\u00b0C<\/p>\n
Zona di produzione:\u00a0<\/strong>Alto Adige<\/p>\n Annata:\u00a0<\/strong>2023<\/p>\n Alcool:\u00a0<\/strong>14%<\/p>\n Capacit\u00e0:\u00a0<\/strong>75 cl<\/p>\n Azienda:\u00a0<\/strong>Cantina Kurtatsch<\/p>\n Vitigno: <\/strong>Pinot Grigio<\/p>\n Denominazione:\u00a0<\/strong>Alto Adige\u00a0DOC<\/p>\n Abbinamenti consigliati:\u00a0\u00a0<\/strong>Primi piatti di pesce, Frutti di mare, Frittura di pesce, Pesce alla griglia,\u00a0Crostacei<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Il Pinot Grigio Penon rappresenta un\u2019eccellenza della viticoltura altoatesina. Grazie alla combinazione di un terroir d\u2019eccezione e di pratiche vitivinicole rigorose, questo vino esprime al meglio le potenzialit\u00e0 del vitigno Pinot Grigio, offrendo un\u2019esperienza gustativa indimenticabile.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":9507,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[464],"product_cat":[26,64],"product_tag":[],"occasione":[],"class_list":["post-3927","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-kurtatsch-cortaccia","product_cat-bianchi","product_cat-vini-bianchi-trentino-alto-adige","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/3927","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3927"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9507"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3927"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=3927"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=3927"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=3927"},{"taxonomy":"occasione","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/occasione?post=3927"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}