La famiglia Pasetti vanta una tradizione vitivinicola che affonda le radici nel periodo borbonico, testimoniando un profondo legame con la terra e la produzione vinicola. Dopo aver superato le avversit\u00e0 della fillossera, la famiglia ha saputo reinventarsi, dapprima come produttori e commercianti di uve, per poi dedicarsi alla vinificazione a partire dagli anni ’50, conquistando rapidamente un ruolo di primo piano nel panorama enologico regionale. Negli anni ’60, con una visione lungimirante, il nonno Franco Pasetti ha introdotto un concetto all’avanguardia per l’epoca, inaugurando il primo punto vendita a chilometro zero, anticipando cos\u00ec le attuali tendenze verso la filiera corta e la valorizzazione del territorio. La costante ricerca dell’eccellenza e la volont\u00e0 di distinguersi hanno portato, negli anni successivi, alla decisione di spostare la produzione nelle zone montane del Parco Nazionale del Gran Sasso e dei Monti della Laga. In questo contesto ambientale unico, caratterizzato da terreni e microclimi peculiari, sono stati impiantati vigneti vocati a esprimere al meglio le potenzialit\u00e0 del territorio. Oggi, l’azienda, guidata da Mimmo Pasetti, rappresenta un punto di riferimento nel settore. Ciascuno dei tre figli ha assunto un ruolo specifico: Francesca Rachele si occupa della gestione amministrativa, Massimo cura l’export e la promozione internazionale, mentre Davide, in qualit\u00e0 di enologo, \u00e8 responsabile della produzione vinicola, garantendo la continuit\u00e0 di una tradizione familiare e l’innovazione costante.<\/p>\n
Il Testarossa Cerasuolo d’Abruzzo Superiore DOP<\/em>, prodotto nell’ambito della sottozona Terre Aquilane, rappresenta un’eccellenza enologica abruzzese. Ottenuto esclusivamente da uve Montepulciano d’Abruzzo, questo vino esprime in modo autentico il terroir unico dell’area.\u00a0<\/p>\n I vigneti, situati nel comune di Capestrano a un’altitudine di 450 metri s.l.m., godono di una posizione privilegiata all’interno del Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga. L’ambiente montano, caratterizzato da escursioni termiche significative e da una buona ventilazione, favorisce la maturazione fenolica delle uve, preservandone l’acidit\u00e0 e la freschezza.\u00a0I suoli, di natura ciottolosa-sabbiosa, sono particolarmente adatti alla coltivazione del Montepulciano, conferendo ai vini mineralit\u00e0 e sapidit\u00e0. La densit\u00e0 d’impianto di 5200 ceppi per ettaro e la resa contenuta di 120 quintali per ettaro garantiscono una concentrazione aromatica e una qualit\u00e0 elevata delle uve. La vendemmia, effettuata manualmente nella prima decade di ottobre, assicura la raccolta delle uve al giusto grado di maturazione.<\/p>\n La vinificazione avviene in acciaio, con una fermentazione a temperatura controllata sulle fecce fini per esaltare la complessit\u00e0 aromatica del vino. Successivamente, il vino affina in bottiglia per un periodo adeguato, durante il quale si affinano gli aromi e si armonizzano le componenti gustative.<\/p>\n Alla vista si presenta con un colore rosa cerasuolo intenso e brillante. Al naso, il bouquet \u00e8 ampio e complesso, con note fruttate di ciliegia, fragola e piccoli frutti rossi, arricchite da delicate sfumature floreali e speziate. Al palato, l’attacco \u00e8 fresco e sapido, con una piacevole acidit\u00e0 che bilancia la morbidezza tannica. Il corpo \u00e8 pieno e avvolgente, con un finale lungo e persistente, caratterizzato da note minerali e di sottobosco.<\/p>\n La versatilit\u00e0 del Testarossa Cerasuolo lo rende un compagno ideale per diverse preparazioni culinarie. Si abbina perfettamente con primi piatti a base di sughi di carne o verdure, carni bianche alla griglia, formaggi di media stagionatura e salumi. \u00c8 inoltre un ottimo vino da aperitivo.<\/p>\n Temperatura di servizio 14\u00b0-16\u00b0C<\/p>\n Zona di produzione:\u00a0<\/strong>Abruzzo<\/p>\n Annata:\u00a0<\/strong>2025<\/p>\n Alcool:\u00a0<\/strong>14%<\/p>\n Capacit\u00e0:\u00a0<\/strong>75 cl<\/p>\n Azienda:\u00a0<\/strong>Pasetti<\/p>\n Vitigno:\u00a0<\/strong>Montepulciano d’ Abruzzo<\/p>\n Denominazione:\u00a0<\/strong>Cerasuolo d’Abruzzo superiore DOC\u00a0<\/p>\n Abbinamenti consigliati:\u00a0\u00a0<\/strong>Pallotte cacio e ova (classico abbinamento abruzzese), Primi piatti con sughi delicati,\u00a0Carni bianche alla griglia o al forno,\u00a0Zuppe di pesce<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Il Testarossa Cerasuolo d’Abruzzo Superiore DOP \u00e8 un vino che esprime al meglio le potenzialit\u00e0 del vitigno Montepulciano d’Abruzzo in un contesto ambientale unico. 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