Nel cuore delle colline di Piglio, territorio di eccellenza del Cesanese, nel 2002 alcuni amici hanno deciso di dare corpo alla loro passione ed esperienza fondando l\u2019azienda Pileum. Il tempo ha dato loro ragione, premiando con una produzione qualitativamente superiore il frutto dei tredici ettari coltivati a Cesanese di Affile, il vitigno nobile da cui si producono austeri vini quali il Cesanese del Piglio DOCG Classico, Superiore e Superiore Riserva. Il \u00a0territorio con le dolci colline ricoperte di vigneti il patrimonio di un vino che la tradizione popolare fa risalire ai tempi della Roma Antica, la cura e rispetto per la terra, il recupero dei vitigni autoctoni, valorizzazione della cultura della tradizione e antichi insegnamenti, impiego intelligente delle moderne tecnologie enologiche: sono questi i punti di forza grazie ai quali l\u2019azienda ha saputo conquistarsi in brevissimo tempo una posizione elitaria quale produttore del vitigno di Cesanese autoctono laziale.<\/p>\n
Le Fattora della tenuta Pileum nasce da uve di\u00a0Fiano e Greco Bianco, i vigneti stanziano su un terreno con un buono scheletro di pietre calcaree, 20% argilla, 50% limo, 30% sabbia e si trovano a 450 m slm. La vendemmia inizia nella seconda settimana di settembre e viene effettuata a mano, la vinificazione avviene con le uve che vengono pressate con tutti i raspi e vinificate separatamente a 19C\u00b0 con inoculo di lieviti selezionati per circa 20 giorni ed affinamento di 4 mesi sulle fecce fini in barrique di 3 e 5 anni. Assemblaggio, stabilizzazione e filtrazione sterile.<\/p>\n
Zona di produzione:<\/strong>\u00a0Lazio<\/p>\n Annata:<\/strong>\u00a02022<\/p>\n Alcool:<\/strong>\u00a013,5%<\/p>\n Capacit\u00e0:<\/strong>\u00a075 cl.<\/p>\n Azienda:<\/strong>\u00a0Pileum<\/p>\n Vitigno:<\/strong>\u00a0Fiano e Greco Bianco<\/p>\n Denominazione:<\/strong>\u00a0Lazio Bianco IGP<\/p>\n Abbinamenti consigliati:<\/strong>\u00a0Le Fattora della Tenuta Pileum pu\u00f2 accompagnare piatti di pesce, carni bianche e formaggi freschi.\u00a0 .<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Le Fattora della tenuta Pileum \u00e8 un vino bianco di colore giallo paglierino con riflessi ambrati. Al naso i sentori sono di\u00a0i fiori freschi di campo, frutta matura come pera e pesca bianca. Al gusto \u00e8 abbastanza equilibrato note pi\u00f9 fresche con ottima acidit\u00e0 ed una buona presenza di tannino.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":8688,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[471],"product_cat":[26,59],"product_tag":[],"occasione":[],"class_list":["post-3494","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-pileum","product_cat-bianchi","product_cat-vini-bianchi-lazio","first","outofstock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/3494","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3494"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8688"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3494"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=3494"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=3494"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=3494"},{"taxonomy":"occasione","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/occasione?post=3494"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}