{"id":3454,"date":"2023-12-06T09:34:56","date_gmt":"2023-12-06T09:34:56","guid":{"rendered":"https:\/\/mywinestore.it\/product\/gewurztraminer-elena-walch-2\/"},"modified":"2026-09-21T20:19:31","modified_gmt":"2026-09-21T20:19:31","slug":"gewurztraminer-elena-walch-2","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/products\/gewurztraminer-elena-walch-2\/","title":{"rendered":"Gew\u00fcrztraminer Vigna Kastelaz"},"content":{"rendered":"<p>Elena Walch \u00e8 un\u2019azienda vinicola di spicco dell\u2019Alto Adige a conduzione famigliare, fiore all\u2019occhiello della produzione vinicola italiana e rinomata a livello internazionale. La Cantina, una storia di\u00a0innovazione e sostenibilit\u00e0\u00a0che\u00a0inizia\u00a0150 anni fa, gi\u00e0 nel lungimirante segno della eco-sostenibilit\u00e0 ricavata dal sottosuolo in pietra naturale, \u00e8 stata successivamente modernizzata e trasformata in una delle cantine private pi\u00f9 belle e ricche di tradizione dell\u2019Alto Adige. \u00c8 qui che nascono i vini Elena Walch, creati ad arte dalle migliori uve seguendo un approccio sostenibile, nel pieno rispetto della natura e dell\u2019ambiente. La notevole estensione dei vigneti di propriet\u00e0 della famiglia contribuisce a rendere la cantina una tra le pi\u00f9 produttive di tutta la regione. La\u00a0filosofia aziendale\u00a0\u00e8 strettamente legata al suo terroir: il principio \u00e8 che i vini debbano essere espressione unica del proprio terreno, del clima e del lavoro svolto in vigna, e che il vigneto debba essere lavorato secondo i principi della sostenibilit\u00e0 e come tali lasciati in eredit\u00e0\u00a0 alle prossime generazioni. La convinzione profonda che la qualit\u00e0 del vino nasca in vigna porta dunque con s\u00e9 la volont\u00e0 di lavorare senza compromessi, rispettando le caratteristiche individuali del singolo vigneto. Con\u00a060 ettari in coltivazione, tra cui spiccano i due vigneti VIGNA\u00a0<em>Castel Ringberg<\/em>\u00a0a Caldaro e VIGNA\u00a0<em>Kastelaz<\/em>\u00a0a Tramin, Elena Walch si annovera tra le pi\u00f9 importanti personalit\u00e0 vinicole dell\u2019Alto Adige<\/p>\n<p>Il Gew\u00fcrztraminer Vigna \u201cKastelaz\u201d prodotto dalla cantina di Elena Walch utilizza solo uve di natura\u00a0Gew\u00fcrztraminer, i vigneti situano su terreni\u00a0composti da strati di leggero terreno calcareo, con venature di sabbia e strati rocciosi di granito e porfido, ad un altezza di circa 380 metri sul livello del mare. La vinificazione avviene con una pressatura soffice dei chicchi, poi il mosto viene decantato in modo statico, tramite l&#8217;abbassamento delle temperature, la vinificazione del\u00a0\u00a0Gew\u00fcrztraminer Vigna \u201cKastelaz\u201d ha la sua fine con la fermentazione in acciaio a temperatura controllata di 18\u00b0C, infine il processo si conclude con l&#8217;affinamento sui propri lieviti.<\/p>\n<p><strong>Zona di produzione:\u00a0<\/strong>Trentino-Alto Adige<\/p>\n<p><strong>Annata:\u00a0<\/strong>2021<\/p>\n<p><strong>Alcool:\u00a0<\/strong>14%<\/p>\n<p><strong>Capacit\u00e0:\u00a0<\/strong>75 cl<\/p>\n<p><strong>Azienda:\u00a0<\/strong>Elena Walch<\/p>\n<p><strong>Vitigno: <\/strong>Gew\u00fcrztraminer<\/p>\n<p><strong>Denominazione: <\/strong>Alto Adige<strong>\u00a0<\/strong>DOC<\/p>\n<p><strong>Abbinamenti consigliati:\u00a0<\/strong>Il Gew\u00fcrztraminer Elena Walch \u00e8 l\u2019ideale da servire con pietanze a base di crostacei e grigliate di pesce. \u00c8 soprattutto un ottimo vino bianco da aperitivo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il Gew\u00fcrztraminer Vigna \u201cKastelaz\u201d appartiene all\u2019elite dei Gew\u00fcrztraminer a livello internazionale. Ha un colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati, il bouquet si apre con profumi floreali, rosa lychee e un tocco di miele di acacia, al palato \u00e8 fresco con una struttura elegante e con note acidule.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":8637,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[328],"product_cat":[26,64],"product_tag":[],"occasione":[],"class_list":["post-3454","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-elena-walch","product_cat-bianchi","product_cat-vini-bianchi-trentino-alto-adige","first","outofstock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/3454","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3454"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8637"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3454"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=3454"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=3454"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=3454"},{"taxonomy":"occasione","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/occasione?post=3454"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}