Bollinger \u00e8 sinonimo di eccellenza nel mondo dello Champagne, per la sua lunga storia ricca di grandi etichette che ancora oggi conquistano il palato degli amanti delle bollicine di tutto il mondo. Nasce ad Ay nel 1829, nei pressi di Epernay alle pendicii delle Montagne di Reims ad opera di\u00a0Hennequin de Villermont, Paul Renaudin e Jacques Bollinger. Dopo ben 5 generazioni da parte della dinastia Bollinger, nel 2008 la propriet\u00e0 \u00e8 passata nelle mani di\u00a0J\u00e9r\u00f4me Philipon, che ha investito nuove risorse sul glorioso marchio rispettandone la tradizione. A differenza della grande maggioranza delle Maison di champagne, Bollinger utilizza direttamente l’uva coltivata\u00a0 nei propri vigneti,\u00a0 tra cui la variet\u00e0 Pinot Nero \u00e8 quella pi\u00f9 coltivata delle tre, insieme a Pinot Meunier e Chardonnay. L’85% delle vigne \u00e8 certificata come Grand Cru, mentre i tunnel delle cantine sotterranee di Bollinger si snodano per chilometri nella pietra viva, producendo e custodendo lo champagne secondo i dettami della tradizione che portano la Maison in vetta alla produzione mondiale.<\/p>\n
Il Bollinger PN AY18 \u00e8 uno champagne da pinot nero prevalentemente prodotte nella Grand Cru A\u00ff ed in minima parte a Tauxi\u00e8res e Verzenay. Come tradizione vuole \u00e8 una cuv\u00e9e prodotta con il succo della prima spremitura dei grappoli. La presa di spuma \u00e8 seguita da un lungo periodo di affinamento sui lieviti prima della sboccatura.<\/p>\n
Il Bollinger PN AY18 si presenta di un bel giallo con riflessi dorati ed un perlage finissimo e persistente. al naso una grande complessit\u00e0 con note fresche ed evolute che si susseguono, come miele, mela cotogna, gelatine di frutta, agrumi canditi, marzapane arance rosse e leggere note mentolate. Al palato suadente ed ampio, fine e carezzevole con un finale fresco di agrumi. Un ottima persistenza.<\/p>\n
Zona di produzione:<\/strong>\u00a0Francia<\/p>\n Annata:<\/strong>\u00a02018<\/p>\n Alcool: <\/strong>12%<\/p>\n Capacit\u00e0:<\/strong> 75 cl.<\/p>\n Azienda:<\/strong>\u00a0Bollinger<\/p>\n Vitigno:<\/strong>\u00a0Pinot Nero<\/p>\n Abbinamenti consigliati:\u00a0<\/strong>Il Bollinger PN AY18 \u00e8 uno champagne per appassionati ma perfetto anche per molte occasioni, come l\u2019aperitivo con\u00a0crudit\u00e9 di mare, piatti a base di pesce\u00a0tartare di carne. Il PN AY18 \u00e8 un altra magnifica interpretazione del Pinot nero secondo Bollinger, creato nell’ottica di continuare la filosofia aziendale che dal 1829 ha ispirato tutti i suoi champagne che si riconoscono al primo assaggio. Un naso intrigante e complesso con note di miele, gelatina di frutta, mela cotogna e agrumi canditi. Al palato \u00e8 ricco ed avvolgente con un finale fresco e agrumato.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":8617,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[469],"product_cat":[18,96],"product_tag":[],"occasione":[],"class_list":["post-3437","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-bollinger","product_cat-bollicine","product_cat-champagne","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/3437","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3437"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8617"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3437"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=3437"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=3437"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=3437"},{"taxonomy":"occasione","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/occasione?post=3437"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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