La storia delle Cantine vinicole \u00e8 spesso la storia di una famiglia e della sua capacit\u00e0 di valorizzare tradizione e innovazione, in un connubio che vince la prova del tempo. E fu cos\u00ec che a Termeno un comune dell’Alto Adige\u00a0nella locanda “Swarzer Adler” (Aquila Nera) di Maria Hofst\u04d3tter, un’antica imperial-regia stazione postale del XVI sec. dove in origine suo marito Josef produceva i suoi primi, il pronipote Martin Foradori Hofst\u04d3tter fond\u00f2 l’attuale azienda vinicola che dagli anni ’90 ad oggi deve alle sue intuizioni il grande successo ottenuto. Il patrimonio di saperi di un’antica famiglia di viticoltori, i vigneti eccellenti del versante orientale dell’Alto Adige, il rispetto delle tradizioni uniti all’uso virtuoso della tecnologia, sono\u00a0la chiave di volta che ha permesso a questa cantina di produrre dei vini eccellenti in perfetto stile alto-atesino. Tra le intuizioni apprezabili di Martin Foradori Hofst\u04d3tter, la costruzione nel 1997 dell’avanguardistica “torre del vino” interamente realizzata in legno che rispondeva all’esigenza di ampliare gli spazi della cantina in altezza piuttosto che in estensione, in una zona molto circoscritta. Oppure le rivoluzionarie botti in cemento a forma conica a basso impatto energetico per la fermentazione dell’uva, installate nel 2013 e un’assoluta novit\u00e0 per l’Alto Adige.<\/p>\n
Michei Extra brut \u00e8 lo spumante di\u00a0Hofst\u00e4tter ha origine da due vitigni a bacca bianca, Chardonnay e Pinot bianco, quest’ultime si uniscono al Pinot Nero,\u00a0il mosto che si ottiene dalla pressatura soffice dei chicchi e fermenta per una prima volta all\u201985% in acciaio, mentre la parte rimanente vinifica in botti di rovere.\u00a0La rifermentazione si svolge poi direttamente in bottiglia, utilizzando la tecnica del Metodo Classico. Lo Spumante rimane successivamente a\u00a0maturare sui lieviti per 24 mesi, periodo al termine del quale la cantina procede con le operazioni di messa in commercio.<\/p>\n
Michei Extra brut \u00e8 lo spumante di\u00a0Hofst\u00e4tter dal colore giallo paglierino\u00a0con un perlage fine con sentori fruttati, note di costa di pane e profumi speziati, vaniglia. Al gusto si presenta fresco e persistente con note sapide.<\/p>\n
Zona di produzione:<\/strong>\u00a0Trentino-Alto Adige<\/p>\n Annata:<\/strong>\u00a0N.v.<\/p>\n Alcool:<\/strong>\u00a012,5%<\/p>\n Capacit\u00e0:<\/strong>\u00a075 cl.<\/p>\n Azienda:\u00a0<\/strong>Hofst\u00e4tter<\/p>\n Vitigno:<\/strong>\u00a0Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero<\/p>\n Denominazione:<\/strong>\u00a0Trento DOC<\/p>\n Abbinamenti consigliati:<\/strong>\u00a0Michei Extra brut \u00e8 lo spumante di\u00a0Hofst\u00e4tter \u00e8 ideale per antipasti ma pu\u00f2 essere abbinato con piatti di pesce e verdure.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Michei Extra brut \u00e8 lo spumante di\u00a0Hofst\u00e4tter dal colore giallo paglierino\u00a0con un perlage fine con sentori fruttati, note di costa di pane e profumi speziati, vaniglia. Al gusto si presenta fresco e persistente con note sapide.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":8489,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[530],"product_cat":[18,159],"product_tag":[],"occasione":[],"class_list":["post-3335","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-hofsttter","product_cat-bollicine","product_cat-bollicine-trentino-alto-adige","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/3335","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3335"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8489"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3335"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=3335"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=3335"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=3335"},{"taxonomy":"occasione","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/occasione?post=3335"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}