La storia delle Cantine vinicole \u00e8 spesso la storia di una famiglia e della sua capacit\u00e0 di valorizzare tradizione e innovazione, in un connubio che vince la prova del tempo. E fu cos\u00ec che a Termeno un comune dell’Alto Adige\u00a0nella locanda “Swarzer Adler” (Aquila Nera) di Maria Hofst\u04d3tter, un’antica imperial-regia stazione postale del XVI sec. dove in origine suo marito Josef produceva i suoi primi, il pronipote Martin Foradori Hofst\u04d3tter fond\u00f2 l’attuale azienda vinicola che dagli anni ’90 ad oggi deve alle sue intuizioni il grande successo ottenuto. Il patrimonio di saperi di un’antica famiglia di viticoltori, i vigneti eccellenti del versante orientale dell’Alto Adige, il rispetto delle tradizioni uniti all’uso virtuoso della tecnologia, sono\u00a0la chiave di volta che ha permesso a questa cantina di produrre dei vini eccellenti in perfetto stile alto-atesino. Tra le intuizioni apprezabili di Martin Foradori Hofst\u04d3tter, la costruzione nel 1997 dell’avanguardistica “torre del vino” interamente realizzata in legno che rispondeva all’esigenza di ampliare gli spazi della cantina in altezza piuttosto che in estensione, in una zona molto circoscritta. Oppure le rivoluzionarie botti in cemento a forma conica a basso impatto energetico per la fermentazione dell’uva, installate nel 2013 e un’assoluta novit\u00e0 per l’Alto Adige.<\/p>\n
Il Kolbenhof \u00e8 prodotto con le uve della sola variet\u00e0\u00a0Gewurztraminer provenienti dai vigneti tra Termeno e Cortaccia ed esprime perfettamente l’eleganza e la raffinatezza dei processi tipici della cantina Hofst\u00e4tter.\u00a0Il lavoro in cantina prevede una pigiatura delle uve, poich\u00e9 si vuole che il mosto sosti qualche ora a contatto con le bucce per esaltarne le caratteristiche varietali. Dopo una soffice pressatura e sedimentazione del mosto segue la fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata. La fase di\u00a0affinamento\u00a0\u00e8 svolta\u00a0in acciaio sui lieviti fini per 8 mesi, che vengono mossi settimanalmente attraverso la tecnica del b\u00e2tonnage.<\/p>\n
Il Kolbenhof \u00e8 il\u00a0Gewurztraminer di\u00a0Hofst\u04d3tter dal colore giallo paglierino e dai profumi\u00a0i pesca, litchi, rosa gialla, albicocche, salvia e sentori esotici. Al gusto si presenta fresco e persistente con note fruttate.<\/p>\n
Zona di produzione:<\/strong>\u00a0Trentino-Alto Adige<\/p>\n Annata:<\/strong>\u00a02021<\/p>\n Alcool:<\/strong>\u00a015%<\/p>\n Capacit\u00e0:<\/strong>\u00a075 cl.<\/p>\n Azienda:\u00a0<\/strong>Hofst\u00e4tter<\/p>\n Vitigno:<\/strong>\u00a0Gewurztrzaminer<\/p>\n Denominazione:<\/strong>\u00a0Alto Adige DOC<\/p>\n Abbinamenti consigliati:<\/strong>\u00a0Antipasti e primi di pesce, primi di terra.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Il Kolbenhof \u00e8 il Gewurztrzaminer di\u00a0Hofst\u00e4tter dal colore giallo paglierino e dai profumi i pesca, litchi, rosa gialla, albicocche, salvia e\u00a0frutta esotica. Al gusto si presenta fresco e persistente con note fruttate.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":8488,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[530],"product_cat":[26,64],"product_tag":[],"occasione":[],"class_list":["post-3334","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-hofsttter","product_cat-bianchi","product_cat-vini-bianchi-trentino-alto-adige","first","outofstock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/3334","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3334"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8488"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3334"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=3334"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=3334"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=3334"},{"taxonomy":"occasione","embeddable":true,"href":"https:\/\/mywinestore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/occasione?post=3334"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}